Comment faire cuire un roux à base de farine - recette

Les sauces sont la viande et sans viande, mais presque tous sont ajoutés à la farine pour l'épaisseur.

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- sauce à la viande. Il convient aux pâtes cuites, le riz, le sarrasin.

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Recette de base avec la sauce de farine

Pour la préparation de la sauce de la farine la plus simple aura besoin:

• 60 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 500 ml d'eau chaude ou de bouillon.

Procédé de préparation:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de réchauffer le puits avec une casserole à fond épais et y sont le beurre fondu. Ensuite, vous devez ajouter la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. Ceci est suivi par progressivement et par petites portions à verser de l'eau chaude ou de bouillon, en remuant constamment, pour éviter les grumeaux formés.
2. Lorsque la sauce commence à épaissir, vous pouvez ajouter le sel et le poivre au goût, et ajouter d'autres épices telles que des herbes fraîches.
3. Particulièrement bien cette sauce est combiné avec du poisson cuit au four et pommes de terre bouillies.

Recette de base sauce farine peut varier, ce qui rend la farine crémeuse.

La recette crémeuse farine de sauce

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Pour préparer une sauce dont vous avez besoin:

• 400 ml de bouillon de légumes,
• 1 oignon,
• 100 g de crème aigre moyen grasse,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• Sel et poivre - au goût.

Comment se préparer:

1. La casserole devrait faire fondre le beurre et ajouter la farine, obzharivaya jusqu'à coloration dorée. Ensuite, vous devez verser la soupe de légumes, en remuant constamment la sauce et laisser mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez nettoyer, hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle.
2. Par la suite, la sauce épaississe, vous devez ajouter l'oignon, la crème sure, le sel et le poivre, bien mélanger et retirer du feu.

Il y a des variations de la sauce de farine aigre-douce. Par exemple, la sauce aux raisins secs.

Recette de sauce sucrée aux raisins secs

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Pour sa préparation est nécessaire:

• 50 ml de vin,
• 1 oignon,
• 100 g de raisins secs,
• 3 Art. à soupe de beurre,
• 50 ml de jus de citron,
• 2 c. à soupe de farine,

Sugar & sel

• - au goût,
• clou de girofle et le poivre noir.

Comment préparer:

1. La première étape consiste à chauffer le moule dans celui-ci et le beurre fondu. Ensuite, vous devez ajouter de la farine et l'amener à le brunissement. Ensuite, la farine doit être ajouté environ 50 ml d'eau et en agitant soigneusement, pour amener le mélange épaissit, en ajoutant des oignons et des épices hachées. Verser le sucre et porter à ébullition. Ensuite, vous devez filtrer la sauce, versez le jus de citron et le vin. Raisins secs doivent verser sur l'eau bouillante et de mettre dans la sauce, porter à ébullition.
2. Cette sauce ira parfaitement avec les galettes de riz et de poisson, cuit à la vapeur.
3. En général, basé sur la recette classique de la sauce de la farine peut être préparée dans un grand nombre de ses variations, la modification ou l'ajout d'ingrédients tels que l'ajout de poivrons ou tomates.