Eclairs avec la crème anglaise: 2 recette

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Eclairs avec crème anglaise - ce gâteau, qui est venu en France. Ce dessert de luxe est parfait pour le déjeuner du soir, ainsi que pour la table de fête. Sa saveur délicate et son arôme apprécieront les amateurs de sucré.

Eclairs d'Alexander Seleznev

friandise préférée tout doux temps

et les peuples. pâte à choux - l'un des plus difficiles, mais grâce au maestro Seleznev il devient remarquablement simple et facile à préparer.

Alexander Seleznev

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Eclairs classique crème anglaise

Ingrédients:

• 300 g de farine;
• 430 ml de lait;
• 5 jaunes;
• 130 g de sucre;
• 330 ml d'eau;
• 70 g de sucre en poudre;
• 130 g de beurre;
• 5 oeufs;
• au goût de vanille;
• 1 5 h. Cuillères sel

Comment préparer un Eclairs à la crème classique:

1. La casserole ajouter de l'eau, amener à ébullition (feu faire de petits) et le faire fondre dans l'huile. Ajouter le sucre, le sel, mélanger. Dans le mélange d'ébullition pour entrer dans la farine, mélanger, retirer la casserole du feu. Tous les ingrédients sont mélangés à la consistance d'une pâte épaisse.
2. conduisent soigneusement les œufs et mélanger. Couvrez le papier spécial moule par l'intermédiaire de la pâte lay confiserie seringue en petites portions. Chauffer le four à 190 ° C Faire cuire les biscuits pendant 35 minutes.
3. Pour la crème: dans une assiette creuse séparée Frottez doucement les jaunes avec le sucre en poudre. Entrez la farine, bien mélanger.
4. Dans une casserole verser le lait, verser le sucre, ajouter la vanille au goût, porter à ébullition. Préparez-vous à mettre les jaunes, d'apporter tout jusqu'à consistance épaisse.
5. Retirez la crème du poêle, laissez-le refroidir. Du côté des pâtisseries pour faire des coupes et remplir avec le dessert à la crème.
6. Les Eclairs de crème anglaise classique prêt!

doughmydear

Eclairs crème de citron

Ingrédients:

Pour le test:

• 160 g de farine;
• 120 g de beurre;
• 135 ml de lait écrémé;
• 3 oeufs;
• 170 ml d'eau;
• 1 5 h. Cuillères sel

Pour la crème douce:

• 2 oeufs de poulet;
• 260 ml de lait;
• 80 g de farine;
• 110 g de sucre;
• 135 ml de jus de citron;
• 120 g de beurre;
• 2 zeste de citron;
• Le sucre en poudre;
• Le sel et la vanilline - au goût.

Comment préparer la crème de citron Eclairs:

1. Pour l'essai à la crème dans le moule pour verser le lait, ajouter de l'eau et le beurre et mettre à feu doux pour dissoudre l'huile. Ajouter la chaleur et amener le mélange au reflux. Ajouter la farine et le sel, mélanger et K hommes casserole du feu.
2. Mettez de côté la pâte pendant 20 minutes, puis placez à nouveau la casserole sur le feu à feu doux pendant 5 minutes. Pétrir la pâte, puis conduire un oeuf dans la pâte, pétrir à nouveau.
3. remplir doucement la seringue de la confiserie de test. papier spécial était casserole, mettre en ligne environ 20 petites bandes. Préchauffer le four à 200 ° C, cuire au four pendant 30 minutes Eclairs.
4. Pour la crème: Dans une casserole versez le lait, ajouter le jus de citron, le zeste (préalablement frotté sur une petite râpe), brisant les oeufs, bien mélanger au fouet tous.
5. Ensuite, ajouter le sucre et la vanille, prévenir, placer le mélange sur un petit feu. Verser la farine mélangée avec du sel, continuer à chauffer le mélange jusqu'à épaississement complet, en remuant la spatule.
6. Retirez la crème du poêle, frais, entrer dans le beurre, bien remuer. Mettez au réfrigérateur pendant 35 minutes. Le plateau peut être recouvert d'un film plastique. Lorsque le temps de mettre la crème dans la seringue de pâte et remplir avec les Eclairs.
7. Avant de servir des gâteaux de saupoudrer de sucre en poudre.
8. Eclairs avec la crème de citron prêt!

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