Veau braisé aux légumes

Recette Boeuf braisé aux légumes

Il faut:

Assortiment de légumes: ragoût d'aubergines

L'une des recettes les plus populaires

ragoût avec des légumes considérés. La préparation de ce plat nécessite un minimum de temps et d'efforts. De plus, grâce à la technologie du feu dans ses propres légumes de jus conservent plus de nutriments. Ragoût peut être fourni comme un plat séparé, ou comme plat d'accompagnement à la viande ou le poulet.

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1 kg de filet de boeuf, 2 morceaux d'oignons, des morceaux de carotte 3, 3 morceaux de poivron, 0, 5 tasses d'eau, 2 morceaux de tomates fraîches, 3 gousses d'ail, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de coriandre moulue, le poivre noir moulu et sel - goût, petit paquet de persil..

Comment préparer:

1. Rincer soigneusement Coupure viande sous l'eau froide. Mettre le veau sur une serviette en papier pour absorber l'humidité restante. Ensuite, retirez la viande du film blanc et le couper en petits morceaux.
2. Il est recommandé de préparer dans un chaudron de veau ou un moule avec un fond suffisamment épaisse. plats de couverture doivent être fermés très bien.
3. Pour commencer Haskalah dans un bol d'huile végétale et des morceaux de Étalez veau.
4. Il est souhaitable de viande rôtie à feu vif pour dorer légèrement. Dans ce cas, il est de perdre aussi peu que possible du jus.
5. Après la torréfaction ajouter un peu d'eau, fermez le couvercle de casserole ou une bouilloire et laisser mijoter à feu doux 2 heures jusqu'à ce que le veau est suffisamment souple.
6. Une fois que le boeuf éteint, retirer le couvercle et ajouter une petite quantité d'huile végétale (littéralement 1/2 c. L).
7. Les oignons propres et coupés en demi-cercles et carottes - pailles.
8. Mettez les légumes à veau et frites pendant 3 minutes à feu moyen.
9. lavage au poivre bulgare et coupé en fines lanières, mettre la viande et les légumes.
10. Il a également envoyer et les tomates prélavés et coupées en dés.
11. Fermez la bouilloire ou une casserole avec couvercle et cuire les légumes 45 minutes supplémentaires de viande de veau.
12. En quelques minutes pour terminer la cuisson des plats délicieux, vous pouvez ajouter le poivre et le sel au goût. Incorporer bien au même coriandre moulue et l'ail haché. Bien mélanger tous.
13. ne pas oublier de saupoudrer le plat fini avec les herbes hachées avant de servir à la table. Servir le ragoût de veau aux légumes sous forme chaude.

La recette de boeuf ragoût, champignons

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Il faut:

700 g de boeuf (la partie de la lame) de 500 g de pommes de terre, 300 g de carottes, 50 g de céleri, faisceau de persil 200 g de champignons frais (champignons), 150 g de purée de tomates, 200 ml de crème, 50 g de farine, 60 g de lipides, 100 g l'oignon, le sel et les épices au goût. Comment préparer:

1. rinçage de la viande sous l'eau courante et coupée en petits morceaux. Bit et repousser parsemer d'épices et de sel.
2. Les bâtonnets de céleri coupés en gras et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
3. Les pommes de terre et les carottes propres, coupées en cubes.
4. ​​Les champignons Laver et rabotés.
5. Ajouter les légumes et les champignons céleri, le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Des morceaux de rouleau de veau dans la farine et les faire frire dans la poêle.
7. Décalez ensuite la viande dans la casserole, ajouter l'eau et faire cuire les légumes environ 60 minutes à feu moyen.
8. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate ou de crème sure, et faire bouillir à nouveau le contenu de la casserole.
9. Avant de soumettre le veau braisé, Saupoudrer généreusement son persil rabotés.