Aubergine Recette mijoté avec des légumes

ragoût de pomme de terre et l'aubergine

Ingrédients:

5 aubergines moyennes

3 poivron rouge

7 tomates mûres

8-9 pommes de terre

huile d'olive

2 oignons

origan

3 gousses d'ail

sel

poivre

Comment préparer un ragoût de pommes de terre et d'aubergines:

1. Couper en cubes aubergine, le sel et laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, rincer à l'eau froide.
2. Peppers laver, propre à partir des graines et finement coupé. Tomates versez l'eau bouillante, retirer la peau, enlever les graines.
3. Les pommes de terre propres et coupées en cubes. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile et faire frire les pommes de terre en elle.
4. Quand il brunit légèrement, ajoutez l'oignon haché. Faire sauter tous les deux ou trois minutes, puis mettre dans une casserole, les aubergines et les poivrons.
5. Ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'origan haché, les tomates grossièrement hachées et passé à travers une presse d'ail.
6. Sel et poivre les légumes, les mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servir le ragoût avec de la baguette fraîche ou ciabatta.

Aubergine sauce avec le céleri et la tomate

Ingrédients:

la tige 3 de céleri

1 oignon

huile d'olive

1 kg de tomates

une poignée d'olives dénoyautées

une poignée de câpres

4 aubergines

vinaigre balsamique

poivre noir fraîchement moulu

basilic

sel

poivre

Comment préparer le céleri aubergine:

1. côtelette de céleri en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile. Dans une poêle avec les oignons Mettez le céleri et cuire pendant environ 5 minutes.
2. Les tomates libération de la peau, couper en gros morceaux et ajouter aux légumes. Sel et mélange de poivre olives vsypte et câpres, mélanger le couvercle de naroyte et mijoter pendant 15 minutes.
3. et dés Aubergine une poêle à frire séparée avec une petite quantité d'huile. cubes Aubergine sur une assiette, la serviette de papier vergé.
4. Lorsque l'excès de graisse est absorbée, les ajouter au reste des légumes. Saupoudrer le ragoût avec du vinaigre et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Avant de servir saupoudrez plat poivre noir fraîchement moulu et garnir de feuilles de basilic.

à partir de différents légumes ragoût

Ingrédients:

2 carottes moyennes

navet

2 aubergines

2 panais

150 g de céleri

2 cuillères à soupe beurre clarifié

persil

1 c. pâte de tomate cuillère

150 ml de bouillon de légumes

sel

poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer un ragoût de légumes:

1. Elle peut agir comme un plat d'accompagnement à la viande ou alimentée de façon autonome. Carotte et le navet, propre et hacher les cubes de taille moyenne.
2. Il suffit de couper les aubergines, les panais et le céleri. Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile et faire sauter les légumes pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil, la pâte de tomate, le bouillon de légumes. mélange de sel, saupoudrez de poivre.
4. Dans le cadre du couvercle fermé ragoût mijoter jusqu'à tendre.

Entrée froide d'aubergines

Ingrédients:

4 aubergines moyennes

sel

poivre

huile végétale

2 oignons

1 petite courgette

8 tomates mûres

vinaigre de vin

poivre noir fraîchement moulu

sucre

Comment préparer le froid démarreur Aubergine:

1. Servir avec du pain noir. Aubergine coupé en tranches, le sel, le poivre et faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
2. hacher cubes d'oignon et de plier dans un moule ensemble avec l'aubergine préparée. Courgette propre, grille de pâte et ajouter aux légumes.
3. Couper les tomates en gros morceaux et les faire frire légèrement dans l'huile. Ensuite, essuyez les tomates à travers un tamis, ajouter un peu de vinaigre, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le sucre au goût.
4. Mélanger la purée de tomate et versez les légumes. Laisser mijoter ensemble pendant environ 15 minutes, et puis laisser refroidir.