Recettes ragoût
subji - raga indien
Cuisine ragoût de légumes dans la tradition indienne.
Maria Pshenitsyna
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ragoût de boeuf irlandais
Ingrédients:
1, 5 kg de viande
1, 5 pommes de terre
6 dents d'ail
400 ml de bière brune
bouillon 3 tasses
300 g de tomates en conserve
100 g de céleri
2 oignons
1 c. cuillère à sucre
2 c. cuillères à soupe de thym
un peu de sauce Worcestershire
2 feuilles de laurier
50 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
2 carottes
poivre
sel
2 c. persil cuillère
Comme le ragoût de boeuf de cuisson:
- viande Laver, sécher, couper en petits morceaux. Faire frire dans une poêle à frire en petites portions. Par ailleurs, faire revenir les carottes, les oignons, la racine de céleri.
- Lorsque les légumes sont tendres, mettez les tomates en conserve, la ciboulette hachée, le thym, versez la sauce Worcestershire. Ajouter les tranches de viande, versez la bière et le bouillon chaud.
- le poivre, le sel, saupoudrez de sucre, mis lavrushku. Laisser mijoter un ragoût à faible chaleur 1-1, 5 heures. A la fin, ajouter les pommes de terre frites et les verts.
- Le ragoût irlandais peut mettre la citrouille, les choux de Bruxelles, haricots.
ragoût d'agneau irlandais
Ingrédients:
500 g de pommes de terre
500 g de viande
200 g d'oignon
400 g de carottes
500 ml de bière brune
100 g de farine
2 feuilles de laurier
200 g de céleri
poivre moulu
sel
huile végétale
persil
thym
4 gousses d'ail
Comment préparer le ragoût d'agneau:
- donne le ragoût de bière sorte d'amertume et un arôme agréable. Laver les légumes, les éplucher de la peau. Nettoyez l'agneau des films, des veines et des graisses, coupées en gros morceaux.
- rouler dans la farine. pan de chaleur avec de l'huile végétale, friture de mouton sur feu vif pendant 2 minutes. de chaque côté. Mettre la viande en même temps que le reste de l'huile dans la poêle avec un plancher épais et les murs.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter l'oignon haché grossièrement, la carotte, le céleri racine. Verser la bière, porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
- Laisser mijoter le ragoût 1, 5-2 heures. Si le liquide bout loin, vous pouvez verser dans le processus de cuisson. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, placez les pommes de terre coupées en gros morceaux.
- Dans la vente ragoût prêt herbes et l'ail concassé, laisser reposer pendant 30 minutes.
facile ragoût irlandais
Ingrédients: 1 kg de boeuf
4 carottes
2 oignons
6-8 pcs. pommes de terre
eau
poivre
sel
Comment préparer simple ragoût irlandais:
- Coupez la viande en petits cubes, poêle à frire. Ajouter de l'eau et placer la paille hachée de carottes, ainsi que des anneaux d'oignon.
- Porter l'eau à ébullition, le sel, la moitié de pomme de terre laïque, coupé en petits cubes. Baissez le feu au minimum.
- Après une demi-heure a mis la seconde moitié de la pomme de terre, coupées plus grandes, et laisser cuire pendant une demi-heure. A la fin de la cuisson, placez l'ail haché et les herbes fraîches.
- La pomme de terre, qui a été ajouté au ragoût, fortement bouillonner, le résultat est une soupe épaisse avec de la viande. A la demande de la viande pour le ragoût peut être frit avec une petite quantité de lard.
ragoût irlandais est assez plat nutritif: 100 g contient 441 5 Kcal. Information nutritionnelle: Fats - 17, 3 g, glucides -9, 6 g, protéine - 53, 2 g