Recettes cuisine ouzbek: baursaks - recettes vidéo à la maison

Options pour la préparation de ce plat national bien: à base de pâte sans levain ou levée. Chaque famille a ses secrets de cuisine baursaks luxuriante.

Souvent fabriqués à partir de fromage cottage. Traditionnellement baursaks frire petits morceaux dans la graisse de mouton dans un chaudron. En raison de la graisse dans les produits à base de farine produits croquants. Mais il est possible d'utiliser pour la friture et huile végétale raffinée.

Baursaks - dans la cuisine ouzbek bugirsoki - petites portions ne sont pas prêts, de sorte que la recette classique utilise un grand nombre de produits.

Recette baursak

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Pour les Russes semblent richesse analogique shourpa

la soupe. En plus de la viande, il comprend des légumes. Ce plat est bon à manger dans le froid de l'hiver, le corps sera plus facile de résister au mauvais temps froid, mais un homme - ne pas avoir froid.

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Il faut:

1 kg de farine, 10 œufs, 0, 5 tasses de lait, 40-50 g de beurre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 h. cuillère de levure.

Comment préparer:

1. Dans un bol versez chauffé à 40 ° C, le lait, ajouter le beurre ramolli, la levure, les mélanger soigneusement jusqu'à ce que le sucre est dissous.
2. Ajouter une partie de ce mélange a été tamisé brasser rembobiné de farine et laissez reposer pendant environ 15 minutes
3. Lorsque la pâte lève, mettre le reste des ingrédients, pétrir la pâte molle et place sur vystoyku, couvrant avec une serviette.
4. Après 20-30 minutes, pétrir la pâte et laisser lever pendant 2 heures.
5. Diviser la pâte en deux parties égales, chaque partie du rouleau en saucisse fine, découpée en morceaux de toute taille (environ noyer).
6. Pour la friteuse bouilloire ou de l'huile végétale - quantité de graisse dépend de la quantité de vaisselle et de la chaleur.
7. baursaks devraient flotter dans l'huile de friture et ne pas toucher le fond du chaudron.
8. Dans la graisse bouillante, partie inférieure de l'essai, faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée - au moment où il prendra 5-6 minutes, le produit final doit venir à la surface. Donuts, retirer avec une écumoire et placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
9. Les baursaks bouilloire rechargent la partie suivante.
10. Si vous le souhaitez, les saupoudrer de sucre en poudre.
11. Pour la table les sert froid.
12. beignets doivent être prêtes à souffler et creux.

baursaks à la hâte

plat rapide à base de pâte sans levain sur le yaourt ou le lait caillé.

Il est nécessaire de:

1, 5 pots de yaourt (yaourt), de 1-2 pcs. les œufs, le sucre - au goût (si vous aimez sucré), 0, 5 heures de bicarbonate de soude, 0, 5 à thé de sel, 1 tasse d'huile de tournesol raffinée, 2, 5 tasses de farine ...

Comment préparer:

1. Tamiser la farine, de l'enrichir avec de l'air.
2. blendorom Battre les œufs et placez la farine.
3. Ajouter le yaourt, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains, et toujours mis dans la chaleur pendant une demi-heure.
5. saupoudrer la table avec de la farine, rouler des boules de pâte avec un diamètre de 4-5 cm - garder à l'esprit que lorsque des beignets de friture augmenter en taille.
6. L'huile végétale casserole versez profonde - 1 tresser (tresse - capacité ouzbek piala de 0, 5 litres), porter à ébullition et faire cuire baursaks.
7. beignes finis doivent être de couleur brun clair.