Faire cuire les tartes véritables ossètes - recettes vidéo à la maison

gâteau Osetinsky de viande hachée (de fydchin)

Il est l'un des repas festifs ossète.

Ingrédients:

800 g de farine

500 g de lait ou de lactosérum

1/3 Art. huile végétale

pendant 1 h. sel de cuillère

Pour le levain:

70 ml d'eau chaude

1 h. Cuillère de sucre

1 c. farine de cuillère

1 paquet de levure sèche

Pour le remplissage:

700 g hachés

2 gousses d'ail

1 oignon

1/3 Art. bouillon

poivre noir

sel au goût

Comment préparer la tarte-ossète avec de la viande:

1. Préparer une éponge, en mélangeant de l'eau chaude avec de la levure, la farine et le sucre. Mettez-le dans un endroit chaud. Lorsque la mousse de levure, mélanger la bière résultant de la farine, du lait chaud et le sel.
2. Pétrir la pâte, ajouter l'huile végétale et continuer à pétrir à nouveau. pâte préparée dans un endroit chaud pendant une heure.
3. Préparer la garniture: Sel hachée et le poivre, mélanger avec de l'ail haché finement et l'oignon.
4. Pétrir ses mains et laisser reposer pendant une demi-heure, les épices imbibée de viande. Que le remplissage était juteuse, ajouter le bouillon de viande hachée.
5. Lorsque la pâte est approprié, le diviser en 3 parties et les balles de forme. Faire de la tortilla eux, mettre la farce au milieu de chaque, rassembler la pâte dessus et le sac, il zaschepit.
6. puis lissez le gâteau résultant dans le gâteau. Tournez doucement au-dessus, et lisser également le deuxième côté.
7. Au cœur des gâteaux obtenus doivent laisser un petit trou qui pourrait aller de là paires. Transférer le gâteau pour la cuisson lubrifier son œuf et cuire au four pendant 20 minutes. à une température de 200-220 ° C

Comment préparer hachapuri. Regardez la vidéo! ..

gâteau Osetinsky avec du chou (kabuskadzhin)

Nappages pour qu'il se prépare longtemps.

Ingrédients:

5 Art. farine

200 g d'eau tiède

200 g de lait ou de yaourt

0, 5, art. crème

30 g de levure pressée

1 c. cuillère à sucre

100 ml d'huile de tournesol

1 h. Sel Cuillère

Pour la garniture:

500 grammes de chou frais

50 g de noix moulues

2 oignons

le thym, le sel au goût

Comment préparer la tarte avec du chou-ossète:

1. Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau chaude, attendre jusqu'à ce que la levure en mousse. Ajouter le lait, la crème sure et mélanger.
2. Versez la farine dans un grand bol, y faire une cavité profonde, mettre du sel et le mélange de levure. Petit à petit, en remuant, pétrir une pâte molle.
3. Mettez-le dans un autre bol, qui versa de l'huile de tournesol. Humidifiez la pâte sur tous les côtés dans l'huile et laissez-le pendant environ une heure.
4. Pour la garniture: hacher finement le chou et le faire cuire avec des oignons et des épices jusqu'à tendreté. Diviser la pâte en tortillas, les laisser pendant 15 minutes. pour les épreuves.
5. Mettre la farce, la forme des gâteaux et cuire jusqu'à ce que fait. Après que les graisser avec du beurre.

pommes de terre de tartes ossètes (kartofdzhin)

Ingrédients:

1 kg de farine

50 g de levure (sec)

100 g de crème

Lait 700 g

1 h. Cuillère de sucre

50 g d'huile de tournesol

sel au goût

Pour le remplissage:

1 kg de pommes de terre

150 g de fromage à la saumure ou du fromage

sel au goût

Comment préparer les tartes de pommes de terre ossète:

1. mélanger la farine avec de la levure, du sucre et de sel, verser le lait préchauffé et pétrir la pâte. Mettez-le dans la chaleur et attendre jusqu'à ce qu'il monte.
2. Puis faire obminku, pétrir à nouveau et mis en feu doux pendant 40 minutes. Alors que la pâte monte, faire bouillir les pommes de terre et purée.
3. Mélangez-le avec le fromage râpé, le beurre, la crème sure, le sel. Diviser la pâte en morceaux égaux, former des tortillas, mettre la farce et faire des gâteaux.
4. Transfert de la casserole, oeuf de graisse et cuire au four pendant 20 minutes, après la préparation du beurre graisser.