Le saumon rose salé comme le saumon atlantique - cornichon à la fois délicieux saumon rose à la maison, étape par étape les photos de recettes

Le saumon rose est le poisson très populaire. Il est non seulement délicieux dans les plats chauds, mais aussi sous forme de sel. Beaucoup ont entendu dire que le saumon est salé, en dépit du fait que lui-même est assez sec du poisson sera très semblable au saumon gras et tendre. Aujourd'hui, je suis dans une étape détaillée recette pas à pas pour faire une photo que je veux partager les secrets d'un décapage en saumure, ce qui peut être fait à la maison est assez simple et rapide.

Comme cornichon saumon rose à la maison

Lors de l'achat du poisson au magasin, faites attention à son apparence. ventre de saumon frais est écailles brillantes et argentées, qui est répartie sur toute la carcasse.

Si le poisson n'a pas été réfrigéré et congelé, il a été complètement décongelés avant le salage.

Le poisson carve prochaine étape sur les lits, libérant des os, et enlever la peau. Si vous ne savez pas comment séparer le saumon rose des os, puis utilisez ma classe de maître pour sa coupe.

couches désossés saumon découpé en portions, une largeur de 4-4, 5 centimètres.

Maintenant préparer la saumure. A cet effet, 1 litre d'eau froide soluble dans l'5 cuillères à soupe de sel commun sans diapositives. devrait être autorisé l'eau à prendre pour éviter le goût du chlore dans le poisson salé.

Les pièces préparées de saumon mis en saumure. Le poisson doit être complètement immergé dans la saumure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser pas très lourd fardeau, mais je SELS habituellement le saumon rose sans oppression.

noter le temps. poissons Solitsya seront 30-40 minutes.

Après exposition, les morceaux de poisson extraire doucement des serviettes en papier et liquides légèrement obsushivayut.

Mettez le saumon rose dans un récipient pour le salage. Cela peut être, par exemple, un récipient en plastique ordinaire avec des côtés élevés. Je posais les morceaux en deux couches, mais si le récipient est plus petit diamètre, les couches peuvent être quelques-uns.

Au-dessus du poisson remplir avec de l'huile végétale de telle sorte que les pièces supérieures ont été immergés dans l'huile, au moins la moitié. Le secret de saumon mariné est un saumon au beurre, donc ne le regrette pas.

Le couvercle de récipient et un navire de réfrigérateur. Le temps de séjour dans le froid - 8-10 heures. Je SELS habituellement le saumon rose le soir et le petit déjeuner est servi dans l'offre et le poisson savoureux.

Le saumon salé, cuit dans cette recette, il se révèle incroyablement tendre.

En bouche, il est vraiment très semblable au saumon. Étant donné que le prix de ces espèces est très différente, l'avantage évident est donnée à saumon mariné dans leur propre maison.