Poisson salé épicé à la maison - comment faire du poisson salé épicé, étape par étape les photos de recettes

Et la fête, et le jour décorera tout poisson de table en saumure épicée propre. Pour les petites entreprises: prendre l'épice droite, cornichon droite, puis même le saumon nemudrenyh sera doroguschy saumon savoureux. Par conséquent, ma recette étape par étape photo d'aujourd'hui fait sur la façon de poisson salé, épicé salé à la maison.

Tout d'abord, préparer un mélange d'épices épicées pour les poissons. Prenez les cinq éléments de base: le poivre noir et poivre doux, clous de girofle, la coriandre et la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, chaque femme peut ajouter à un ensemble de base de toute autre chose à votre goût, mais aussi le poisson salé cinq épices déjà donner un arôme agréable.

écopes recrue des volumes égaux poivre, clous de girofle, la feuille de laurier finement cassé et coriandre volume Bonder.

Dans un robot culinaire ou un moulin pour moudre le grain état assaisonnements peu profonde (pas de poussière!). Ce mélange aromatique peut rester stable pendant plusieurs mois lorsqu'il est conservé dans un récipient hermétiquement fermé.

Le transfert de propriété au salage des poissons. Nous avons besoin de notre épices, gros sel, le sucre, le vinaigre de salade naturelle (pomme, vin ou de raisin) ou de jus de citron et l'huile végétale sans odeur. Eh bien, le poisson, bien sûr.

Dans cette recette, vous pouvez ajouter du sel ou tout autre membre du saumon de hareng le plus ordinaire. poisson rouge de préférence immédiatement après l'achat, sans décongélation boucher complètement pour nettoyer les filets sans peau. Herring - juste intestin et faire une coupe sur le dos le long de la colonne vertébrale.

Dans la préparation de la cuvette de mélange de durcissement. Le sel, le vinaigre et les épices prennent également. caractère Ambassadeur déterminera la proportion de sucre: à parts égales de l'Ambassadeur du sel et du sucre est un traditionnel, si le sucre à prendre demi à deux fois plus de poissons auront le goût délicieux original, mais qui est comme vous le souhaitez, pour un amateur.

Tout d'abord faire la marinade pour un poisson salé épicé. Mélanger les ingrédients secs, puis versez le jus de vinaigre ou de citron. Nous obtenons une telle pâte parfumée, c'est le mélange de durcissement.

Comment faire épicée poisson rouge salé

carcasse Polurazmorozhennye verser généreusement huile végétale pour former une sorte de film protecteur. Le pétrole ne libérera pas le jus excès et ne pas laisser l'excès de sel.

Maintenant, le poisson peut être lubrifié mélange de durcissement des deux côtés, solitsya de recouvrement ou d'un film et laissé à température ambiante pendant 3-6 heures. Soit dit en passant, si le caviar de poisson apparut tout à coup, il est également possible d'ajouter du sel, mais il vaut mieux dans un bol séparé - caviar doux sera prêt dans une demi-heure.

Après un certain temps, le sel et le sucre dans le vinaigre dissolvent, le poisson libérera un peu de jus et seront dans le propre solitsya de jus. Au cours du salage devra retourner une fois, de sorte que le processus est bien passé.

Au bout de 3-4 heures délicatesse de poisson légèrement salé, il est déjà possible d'être rayé de la saumure et servir. Au bout de 6 heures, on obtient la saveur du salé épicé classique et épicé poisson salé à la maison sur ce fini. Plus garder le poisson dans la saumure n'est pas nécessaire, il est préférable de le déplacer dans un récipient sec, versez l'huile végétale et mis dans le réfrigérateur.

doux maison aromatique épicé poisson salé - le casse-croûte savoureux idéal avec vinaigrette et sous forte enivrante, et pour la formation de mousse à froid, même tourner dans un dîner normale banquet inattendu avec elle.