Comment couper le filet de saumon rose - comment séparer le saumon rose des os, une étape par étape des photos de recettes

Filet de saumon séparé des os utilisés pour préparer différents plats. La chair du poisson rôti sans os, cuit, salé, et lui faire un remplissage pour les tartes. Sur la façon de couper correctement filet de saumon rose sur le mien, je vais essayer de décrire en détail dans l'étape d'aujourd'hui recette pas à pas décorée avec des photos. En répétant la procédure plusieurs fois, vous serez ensuite décrits ici traiter rapidement.

Comment séparer les os du saumon rose

Le goût des plats de poisson sont toujours en grande partie dépend de la fraîcheur du poisson. L'achat du saumon rose sous forme congelée, faites attention à la couleur de l'abdomen et des échelles. Ventre blanc devrait être sans taches jaunes et échelles - argent.

Avant de retirer les os du poisson, il est nécessaire de décongeler complètement. Il est préférable de le faire au cours des 12 premières heures dans un compartiment principal du réfrigérateur, puis enfin se réchauffer à la température ambiante.

Le saumon rose après décongélation doivent être lavés à l'eau courante froide et nettoyé des échelles. Nettoyer le côté du bord de couteau de poisson, le mouvement de raclage, se déplaçant à partir de la queue à la tête de la carcasse. Si vous envisagez à l'avenir pour enlever la peau du poisson, le nettoyage de la balance peut être ignorée.

Si le poisson n'a pas été vidées, alors vous devez retirer ses entrailles. Cela devrait être fait comme un couteau, couper l'abdomen. Si le caviar de saumon rose était, il doit être soigneusement séparé de l'intestin. À l'avenir, cette délicatesse peut décaper.

Maintenant, laissez-nous le saumon amincissants. Mettez nettoyer le poisson sur une grande planche à découper et couper la tête.

L'étape suivante consiste à découper et à couper les ailerons de queue. La suppression des ailettes de l'abdomen, une incision a été faite le long de la partie inférieure de la carcasse à la queue.

Pour libérer la chair de poisson des os des côtes, utilisez un petit couteau. Insérez le couteau entre plusieurs os des côtes et de la couche de viande à la base de l'os de la colonne vertébrale. Déplacer le couteau vers le bord de l'abdomen, en libérant les nervures. bord de couteau devrait être dirigée vers la crête, afin de ne pas endommager ou couper les os des côtes.

Après que nous libérer des os de la queue de poisson.

Maintenant, nous avons un filet de déconnexion de couteau avec la colonne vertébrale et révélons la carcasse.

Couper le joint usiné le long du dos et à faire la manipulation par purification à partir de l'os avec la seconde moitié de saumon.

Une fois que les os sont complètement enlevés, procéder à la suppression de la peau. A cet effet, la pièce latérale large ramasse la peau et enlever le mouvement du fluide dans la direction de la partie de queue. Si parfois la peau partira avec la viande, vous devez être un peu podskoblit cet endroit un couteau.

Le filet fini de morceaux de saumon découpé en portions, et l'utilisation pour la cuisson des aliments, par exemple pour le salage à l'huile.

saumon rose séparée des os est pas difficile. Essayez-vous de couper le filet de saumon rose, en suivant les conseils de la recette avec des photos de mes pas.