Recettes douce truite salée

La chose la plus importante - de choisir le droit pour plus de salage du poisson. Bien sûr, vous pouvez utiliser la truite décongelé, mais le poisson frais le plus délicieux est que pour de telles préparations. La truite peut déterminer la qualité des caractéristiques suivantes: - un rouge ou rose, mais en tout cas, pas de branchies pâles ou gris, les yeux clairs et brillants de poissons et l'odeur fraîche d'un bon et poisson de haute qualité. En aucun cas, ne pas acheter le produit avec des taches brunes, la carcasse de lésions évidentes et un grand nombre de boue désagréable ou sentir sur elle.

La deuxième phase - coupe régulière de produit. Tout d'abord, bien rincer avec de carcasse de poisson, des ailettes séparées, la tête et les échelles de truite de queue, propre et essuyer le poisson bien avec des serviettes en papier ou de tissu. Afin de couper le filet désiré de la truite, passer un couteau pointu directement sur la crête, qui commence juste en dessous de la tête du poisson. Après cela, séparer la chair des os - d'abord le plus grand épine dorsale, puis tous les autres petits os.

de coupe poissons marins. Voir la vidéo!

Une simple truite de sel de recette

Ingrédients:

1 kg de filets de truite

3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel

2 c. cuillères de sucre

1 L d'eau

Comment faire cuire la truite salée sur une recette simple:

1. de liquide ébullition, puis refroidir à la température ambiante et de l'eau fraîche dans le sel et le sucre. Filets de poissons coupés en petits morceaux et une fois pour les os soigneusement vérifier en eux.
2. verse ensuite la saumure dans le pot, le mettre dans le poisson, appuyez sur la soucoupe à la truite supérieure avec une petite charge (assez que les filets juste ne flottent pas).
3. Après cela, fermer le bac à couvercle et laisser mariner le poisson de cette façon du jour au lendemain, puis la truite sera prêt à l'emploi.

recette plus compliquée truite sel

Ingrédients:

1 kg de filets de poisson

4 c. cuillères à soupe de sel

2 c. cuillères de sucre

3-4 pièces de feuille de laurier

2-3 c. cuillères de jus de citron

Comment faire cuire la truite salée sur une recette complexe:

1. il n'est pas nécessaire de séparer le poisson de sa peau Pour préparer cette recette, puisque celle-ci est également nécessaire.
2. Mélanger le sel et le sucre, vidant la moitié du fond de la casserole, puis la moitié des filets place sur la peau du coussin vers le bas, puis saupoudrez dessus petite quantité de truites de sel et de sucre, ainsi que de jeter les poissons sur la feuille de laurier et verser la moitié du jus de citron.
3. Ensuite, la seconde moitié de la peau de filet lay-up, qui versez le reste du jus et saupoudrer le reste du sucre et le sel.
4. Fermez la casserole avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 1, 5-2 jours. Après cela, retirer le poisson de la poêle, égouttez le jus libéré et bonne truite lingette.
5. Ce poisson est très savoureux, mais si vous voulez le garder pendant 1-1, 5 semaines, remplir la truite avec de l'huile végétale (adapté et de tournesol et d'olive), qui deviendra un conservateur naturel pour les filets salés.