Méthode de maquereau salé à sec - chemin de maquereaux salage maison, étape par étape les photos de recettes

Acheter carcasse gelée de poissons marins sain et délicieux - le maquereau ne cause pas de problèmes. Parmi les nombreuses recettes de ce poisson, j'aime recette simple et facile tranches de maquereaux salés procédé par voie sèche. Le poisson se doux avec des notes épicées agréables. maquereau Faites cuire à la maison cette recette vous aidera mes photos à l'étape par le calcul de l'étape exécutée processus de salage.

Qu'est-ce que nous avons besoin d'un maquereau salé épicé:

  • maquereau - 1-2 morceaux.
  • G - 3 table. cuillères;
  • sucre - une table. cuillère;
  • herbe d'olive (mélange à sec);
  • Le poivre noir et doux;
  • feuille de laurier.

Comme les tranches de cornichon de maquereau méthode sèche

Pour salage sélectionner grandes et charnues carcasses de poissons, ils sont plus gras et plus savoureux. Pour commencer avec les poissons congelés doivent être décongelés de façon naturelle, sans qu'il soit nécessaire pour le dégivrage avec de l'eau chaude et d'autres méthodes d'urgence de dégivrage.

Il est préférable de tirer le poisson hors du congélateur la nuit, couvrir de papier d'aluminium et laissez-le dégivrage au réfrigérateur jusqu'au matin. Le matin, pour couper le maquereau: couper la tête, retirez-les et libérer l'entrailles abdomen du film noir (il peut donner du poisson d'amertume).

Méthode de maquereau salé à sec - chemin de maquereaux salage maison, étape par étape les photos de recettes

L'étape suivante de - découpage du poisson en portions carcasse partie.

Méthode de maquereau salé à sec - chemin de maquereaux salage maison, étape par étape les photos de recettes

saline de maquereau à la maison est pas possible sans réellement des mélanges d'épices et de durcissement. Mélanger 3 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, d'épices préparer: doux, poivre noir, feuille de laurier, les herbes de Provence cuillère à thé.

Méthode de maquereau salé à sec - chemin de maquereaux salage maison, étape par étape les photos de recettes

En outre, selon le maquereau de la cuisine maison de recette que nous poivré tranches de poisson avec un mélange de sel et de sucre, saupoudrez d'épices, versez feuille de poivre et de la baie. Déplacer le poisson dans un plat en verre ou revêtu de verre et recouvert d'un résidu de sel de sucre comme décrit.

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Maintenant, des plats et mis en plafonnée au réfrigérateur. Maquereau Salted sera prêt en 3 jours. Avant la fête du poisson savoureux, sans son sel. Vous pouvez même laver les morceaux de poisson un peu d'eau.

Mettre les morceaux de maquereau sur une plaque, saupoudrer de minces anneaux d'oignons et habillé avec de l'huile de tournesol parfumée.

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Oui, ne pas oublier de mettre les pommes de terre au four pour la cuisson. Très bien dans l'air et adapté à chaque autres pommes de terre cuites au four et tranches épicées de la maison de maquereaux salés.

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