Poitrine de poulet dans la sauce de soja chinois - comment faire cuire le poulet dans une sauce chinoise, une étape par étape des photos de recettes

Pour vous joindre à la cuisine chinoise authentique, il ne faut pas pour frayer un chemin vers des contrées lointaines et la recherche de certains aliments exotiques. L'un des très populaire dans le nord de la Chine plats - trois verres de poulet ou de poulet San Bay. Très succinctement par des ingrédients et de la technologie simple. Bien sûr, chaque cuisine domestique il y a un wok et un feu ouvert à cuire, mais aussi sur une plaque standard maison dans une poêle normale est un plat original et spectaculaire peut être cuit assez près du goût original. poulet savoureux dans une sauce aigre-douce chinoise peut être fait à la maison et vous, si vous suivez mon avis, la conception de l'étape de recette par étape avec des photos.

Nous aurons besoin:

• moitié de poitrine de poulet - 200-250 m;
• La moitié ampoule de taille moyenne;
• 2-3 gousses d'ail;
• un morceau de gingembre;
• deux feuilles de laurier;
• L'huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sauce de soja - 3 cuillères à soupe;
• vin aigre-doux - 3 cuillères à soupe.

Recette traditionnelle chinoise suggère d'utiliser l'huile de sésame, mais d'olive et même tournesol raffinée ne sera pas pire.

des fins culinaires chinois en utilisant du vin de fruit spécial est assez forte (10-12 degrés) et le goût aigre-doux, mais nous arrangent tout blanc bon marché semisweet.

Comment faire cuire le poulet dans la prescription chinoise Trois verres

Blanc de poulet découpé en longues bandes étroites. C'est une forme traditionnelle asiatique de morceaux de viande destinés à la friture.

L'ail et le gingembre shinkuem de plutôt grandes tranches, l'oignon - demi-anneaux.

Dans le wok chauffé (nous - tolstodonny une casserole qui peut bien maintenir la température) Verser l'huile végétale.

L'huile chaude versez l'ail et le gingembre, feuilles de laurier lancer couple et faire frire jusqu'à or. Après torréfaction toutes les saveurs d'épices aller dans l'huile. chefs chinois à ce stade, ajouter gousse de piment frais, les amateurs de spécialités aiguës extrêmes peuvent suivre leur exemple.

Après le brunissement, a donné leurs arômes et la netteté de la nécessité de l'ail et le gingembre pour attraper et jeter.

Chicken Sanya Bay - une variante de restauration rapide chinoise, il est cuit dans les rues dans les casseroles wok sur un feu ouvert. A haute température et le chauffage volumétrique de la viande est saisi et recouvert d'une croûte immédiatement. Dans un poêle électrique classique pour atteindre un tel effet est difficile, nous avons donc mis les lanières de poulet dans l'huile chaude progressivement, en petites portions, afin de ne pas abaisser la température, et non un substitut à rôtir la viande cuite à la perte de jus.

Quand tout le poulet « saisir », versez dans une casserole les oignons et, tout en agitant, frire tous ensemble pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons commencent à acquérir la transparence.

Il est temps de se tourner vers nos trois verres, par exemple, verser dans une casserole les deux autres - la sauce de soja et le vin de table.

La sauce de soja donne à la viande bonne quantité de salure, du vin - l'équilibre de l'acide et de douceur, typique pour la cuisine asiatique. Ni dosalivat ni même aucune façon d'apporter un plat au goût n'est pas nécessaire.

continuent à frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé dans la viande et évaporée. Retirer la casserole du feu et laisser cuire portion - il serait le traditionnel chinois.

Sur un plat d'accompagnement pour nous cuit un poulet assez chaud et épicé Sanya Bay est généralement servi des balles de riz. Il est spécialement cuit riz gluant ronde non salé. riz cuit à l'eau formée dans la forme souhaitée à la main ou trempés dans des cuillères d'eau salée froide.

Combine salade épicée viande et de riz de légumes frais ou au vinaigre. Idéal toute salade de chou, assaisonné avec de l'huile végétale. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de sauce aigre-douce, par exemple teriyaki.

La combinaison de viande épicée, laitue aiguë juteuse et croustillante sans levain riz visqueux est étonnamment harmonieux. Il satisfera même ceux qui sont généralement indifférents à la cuisine asiatique.

Le plat national de la cuisine chinoise « poulet ou trois verres de poulet Sanya Bay », adapté à notre maison, l'auteur montre la recette vidéo BabLaka.