Recettes pour tarte avec de la viande

sur les quatre coins Coulibiac

Plat traditionnel du produit NV

Gogol effectué par le programme principal « Fiction culinaire » Svetlana Sidorova et Denis Krupenio.

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Coulibiac viande

Ingrédients:

Pour le test:

5 tasses de farine

270 ml de lait

100 g de beurre ou de margarine

2 c. cuillères de sucre

1 h. Sel Cuillère

3 oeufs

40 g de levure

Pour le remplissage:

800 g de veau de pâte à papier (bœuf, porc, foie, poulet)

2 oignons

2 œufs durs

6 pois allspice

peu d'aneth

poivre noir moulu

huile végétale

3 feuilles de laurier

sel au goût

Comment préparer la tarte à la viande:

  1. Branchez le lait, le sucre, le sel, le beurre. Mettez sur le feu et se réchauffer un peu. L'huile doit être complètement fondu. Fouetter les oeufs, 2-3 c. cuillère de liquide placé dans un bol et laisser graisser la tarte.
  2. Versez le lait dans un bol profond, dissoudre la levure, ajouter les oeufs, mélanger, mettre la farine et pétrir la pâte. Couvrir avec une serviette, mettre dans un endroit chaud et laisser aller.
  3. Lorsque la pâte a levé, faire obminku deux fois. Versez de l'eau dans une casserole, mettre sur le feu. Lorsque l'eau bout, mettez-y la viande, le piment, la feuille de laurier, le sel et faire bouillir jusqu'à prêt.
  4. Laisser refroidir la viande, passer à travers un hachoir à viande. Peler et hacher finement l'oignon, faire frire dans une poêle dans l'huile de tournesol. Clairs œufs durs.
  5. Broyez. hacher finement l'aneth. Connectez la viande, les œufs, le fenouil, les oignons, ajouter le sel, le poivre noir moulu, 12 Art. cuillerées de bouillon et bien mélanger.
  6. Diviser la pâte en 2 parties. les rouler en couches d'une épaisseur de 1 cm, mettre farce son deuxième couche de pâte. Envelopper les bords et les borde.
  7. Vous pouvez décorer le dessus des boucles de l'épreuve. Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie huilée. Laisser pendant 15-20 minutes.
  8. Prenez les crevaisons de fourche dans plusieurs endroits pour sortir la vapeur. Graisse pie d'oeuf battu, placé dans un four préchauffé à 180 ° C.
  9. Faire cuire 25-30 minutes. Retirer du four, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Servir la tarte avec le bouillon de viande, le thé.

Pour le remplissage à tarte peut être utilisé à partir d'abats, le poisson et le riz, les champignons, le chou.

Le remplissage d'un foie (foie, poumon, coeur)

  1. à l'eau bouillante produits en les faisant passer à travers un hachoir à viande, mettre sur une poêle avec des oignons hachés et pré-frits.
  2. Fry, ajoutez les œufs verts hachés, le poivre, le sel. Pour préparer le remplissage de filet de riz et poisson coupé poisson en petits morceaux, les faire frire dans du beurre.
  3. Mélanger avec du riz bouilli, ajouter l'aneth, le poivre, le sel.

Le remplissage des champignons

Faire revenir les champignons, connectez-vous avec des oignons frits, l'aneth, le sel, le poivre. En option, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies.

Le remplissage du chou

Faire revenir les légumes finement hachés à la sauce tomate. Se connecter avec oignons frits, ajouter le sel et le poivre au goût.