Recettes des reins - recettes vidéo à la maison

Recettes des reins - recettes vidéo à la maison
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Le rein - un produit qui a un goût particulier et l'arôme. Ils sont donc utilisés dans la cuisine ne sont pas aussi communs que les autres sous-produits. Néanmoins, du rein peut cuire plusieurs plats délicieux. La principale chose - le correctement les pré-processus.

rein rassolnik

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Si le mot « sous-produits » vous froncer les sourcils, cette collection est pour vous. un véritable chef-d'œuvre peut être obtenu à partir de foies de poulet, coeurs, langue de bœuf, et même griffe. La clé du succès - la bonne recette!

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Ingrédients:

  • 2 1/2 bouillon L
  • 1 verre orge perlé
  • 4-5 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 cornichons
  • persil
  • feuille de laurier
  • Le poivre noir
  • G
  • , le rein
  • Le lait de trempage
  • crème

Comment préparer un rein de décapage

  1. besoin d'orge à plier dans un bol et couvrir d'eau froide pour le rendre plus souple et ne nécessitent pas trop cuisson prolongée.
  2. Les reins doivent être nettoyés de graisse, laver à l'eau courante et coupés longitudinalement en deux parties. Ensuite, plié dans un récipient de taille appropriée, ajouter de l'eau froide et de gauche à macérer 3 heures en changeant l'eau toutes les heures. Après le temps imparti, il est souhaitable de tenir pendant 30 minutes dans le lait froid - alors ils deviendront plus doux et perdent leur odeur.
  3. être plié

  4. reins trempés dans le pot, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Puis versez le bouillon avec la mousse, versez nouvelle eau, faire bouillir à nouveau, faire bouillir pendant 10 minutes et passer le contrôle à la plaque. Seulement après que le sous-produit est prêt pour la soupe de cuisson et d'autres plats créer.
  5. Broth devrait être portée à ébullition, ajouter l'orge perlé trempés et lavés et faire bouillir jusqu'à ce que fait pratiquement. Quand elle était un peu ramolli, ajouter le bouillon doit être pommes de terre hachées.
  6. Pour zazharki: hacher l'oignon en cubes et les carottes - julienne. Faites-les frire dans l'huile pendant une minute, puis y ajouter des plaques de rein hachées et faire revenir jusqu'à ce que les légumes cuits.
  7. pendant 5 minutes avant la fin de la pomme de terre de conserves au vinaigre de cuisson doit être un peu de sel, ajouter zazharku les reins et les cornichons coupés en dés.
  8. A la fin de la mousse de rester sur place des feuilles de laurier, le poivre noir et le persil.
  9. Retirez de la chaleur et de donner la soupe un peu brasser sous le couvercle et le fichier puis un cornichon avec les reins à la table avec la crème sure.

rein en pot

Ingrédients:

  • 4 rein de porc (peut remplacer le bœuf 2)
  • 2 - 3 oignons
  • 1 c. Cuillère de farine
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. Une cuillère de crème sure
  • ghee
  • , vert
  • Le sel et le poivre noir - au goût
  • La farine
  • 100 ml de bouillon
  • La crème

Comment faire cuire les reins dans des pots:

  1. rein préparé de la manière décrite ci-dessus. Quand ils sont trempés et faire bouillir, couper en plaques.
  2. Les oignons nettoyer et couper des demi-anneaux, dans l'huile pour frire fondu jusqu'au moment de déplacer la plaque froide.
  3. Dans la même casserole mettre les reins et les faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, après le sel.
  4. Pour la sauce: Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger, verser 100 ml de bouillon, mettre de la crème aigre, mélanger et faire bouillir pendant 3 minutes. L'oignon mis mélangeur frit et de la masse d'un poêle, un peu de sel, le poivre et le fouet jusqu'à homogénéité.
  5. Les pots mis sur la 1/2 heure. Cuillères beurre fondu et les reins, versez la sauce préparée et le poivre. Mettre dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 30 minutes. A la fin saupoudrez d'herbes.
  6. Si vous voulez un repas plus copieux peuvent être mis en place avec les reins dans des pots de pommes de terre hachées.
  7. Les reins dans des pots prêts!