Panna cotta: comment cuisiner un dessert italien

Origine panna cotta est enveloppée de mystère. Selon la version la plus populaire, le dessert a été inventé par un étranger d'origine hongroise. Certains croient que le créateur de la recette traditionnelle est un chef italien bien connu Pellegrino Artusi. Panna cotta a un grand nombre de recettes différentes.

Recette Panna cuite

Il faut:

500 ml yaourt naturel sans charges de crème à fouetter 180 ml, 4 c. l. sucre, 2 c. l. sucre glace, 12 g de gélatine dans les plaques, 125 ml d'eau, 300 g de tous les baies congelées, 1/2 citron, 1-2 branches de romarin.

Comment préparer:

1. Pour préparer un dessert à la crème, un petit bol, verser la quantité requise de ostuzhennoy d'eau préalablement bouillie puis poser la gélatine.
2. Laisser ingrédient jusqu'à dissolution complète et l'enflure.
3. Ce processus prend environ 10 minutes.
4. A ce moment, retirez les baies du congélateur, placez-les sur une assiette et laisser décongeler.
5. Ils seront utiles pour vous préparer la panna cotta de sauce.
6. Prenez une petite casserole et versez dans 60 ml de crème épaisse, ajouter un 2 c. cuillères de sucre.
7. La place sur la capacité calorifique moyenne et chauffer les ingrédients jusqu'à dissolution complète des grains de sucre.
8. Retirez la casserole du feu, ne permettant pas de faire bouillir son contenu.
9. Mettre dans la crème chaude préparée par cette gélatine de temps et fouettez les ingrédients fouetter jusqu'à consistance lisse.
10. Entrez le même yaourt masse, en continuant à fouetter les produits. Mettez de côté.
11. Dans le bol d'un mélangeur et versez la crème restante les mélanger au fouet pendant 1-2 minutes, en ajoutant graduellement le sucre en poudre pour les dans les quantités requises.
12. battre jusqu'à ce que les ingrédients n'augmentent pas en volume de 2 fois.
13. La masse résultante se connecter à poids de la crème, du yogourt et de la gélatine et mélanger jusqu'à ce que tout homogène.
14. Verser le mélange résultant dans des verres ou belle de moules spéciaux.
15. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 40 minutes.
16. Pendant ce temps, préparer sauce aux fruits: Mettez une casserole la quantité nécessaire de baies fondu, y ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et de la même quantité d'eau pure.
17. Avec Débarrasser un demi-zeste de citron et le placer dans le même réservoir, et ajouter au romarin ingrédients.
18. Mettez une casserole à feu moyen et porter à ébullition poids, plus de baies cuire la sauce à épaissir les poumons.
19. La sauce Retirer du feu, laisser refroidir et passer à travers un pré-capture de celle-ci baies entières.
20. Retirez les moules du réfrigérateur et la sauce dessert verser baie.
21. Si désiré, garnir de petits fruits frais.