Sabayon: le légendaire dessert italien

• Main
• Alimentation
• Comment préparer leur propre Sabayon

Sabayon - l'un des desserts les plus populaires de la cuisine italienne. Il est une sauce oeuf-beurre doux avec du vin. La paternité de cette sauce est attribuée à la cour du duc Charles de cuisinier Savoie. Et le plus souvent, il est servi avec des fruits, poudings, des gâteaux et - parfait! - aux biscuits.

« Sabayon » occupe une place de choix parmi les légendes des desserts italiens, ainsi que des tiramissu, panna cotta, biscuits « Savoyardy » crème glacée « Crème glacée » et d'autres chefs-d'œuvre culinaires doux.

Cuisine sauce italienne « sabayon » permet l'utilisation de l'imagination culinaire à pleine capacité - à sa discrétion, ajouter vos ingrédients préférés, capable de souligner le goût délicat dessert. Par exemple, ajouter le zeste de citron, baies ou de la purée de fruits, la cannelle, le rhum, la vanille et d'autres ingrédients. Un vin d'une recette classique est tout à fait possible de remplacer le champagne demi-sec ou de liqueur douce, si vous voulez améliorer la douceur.

recette de dessert classique « sabayon »

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 ml de vin (blanc, rose ou rouge)
• 2 c. cuillères à soupe de sucre

Comment préparer un classique dessert "sabayon"

1. Séparer les blancs des jaunes et ajouter le sucre dans le passé. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol et les mélanger au fouet dans le mélangeur de mousse. Il ajoute également une petite quantité de vin et continuer à battre.
2. Ensuite, placez le bol dans un bain d'eau et continuer à battre la crème résultante. Le temps de chauffage ne doit pas dépasser 15 minutes. Bien qu'une grande partie dépend de la consistance désirée.
3. Le dessert classique "sabayon" est prêt!

La sauce dessert recette originale "sabayon"

Freerestaurantrecipes

Ingrédients:

• , orange
• kiwi
• plusieurs baies de raisin noir
• 4 jaune d'oeuf
• 3 Art. cuillères à soupe de sucre
• 150 ml de vin blanc semisweet
• ​​1/4 heures. De zeste de citron cuillère

Comment préparer une sauce dessert "Sabayon" la recette initiale:

1. se Dessert préparation de la même manière que dans la recette classique. Seulement besoin d'ajouter les jaunes, le sucre, le vin et le zeste de citron haché. Soit dit en passant, au lieu du mélangeur dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser le fouet. Mais battre le mélange doit être très intense.
2. Fait intéressant, la « Sabayon » devient épaisse due uniquement chauffage et de jaunes d'agitation constante. Il ne nécessite pas l'utilisation de la farine, la gélatine et l'amidon.
3. Sauce prête Verser dans des verres et un peu frais.
4. Laver et éplucher les fruits. Coupez-les en petits cubes et laisser tremper dans la crème dessert résultant. Servir avec des biscuits.
5. Si vous le souhaitez, peut être utilisé à la place de bananes ou kiwis raisins noirs.

Dessert bois "Sabayon" à la framboise

Foodandwine

Les ingrédients sont les suivants:

• 300 g de framboises fraîches
• 1/2 citron
• 2 heures. Le sucre en poudre
• 4 jaune d'oeuf
• 3 Art. port de cuillères
• 3 Art. cuillères vin blanc sec
• yogourt 1 tasse

Comment préparer un dessert "sabayon" bois à la framboise:

1. boucle Malin et par lavage. Mettez les fruits dans un mélangeur, ajoutez un peu de jus de citron et mélanger au fouet les pommes de terre en purée. Remettre le sucre en poudre et mettre de côté tout.
2. Le jaunes, le vin, le port, est chauffé dans un récipient résistant à la chaleur dans un bain d'eau, le fouet en continu fouet. Au bout de 10 minutes, retirez le bol du bain-marie et continuer à battre jusqu'à ce qu'il refroidisse.
3. Dans la masse résultante ajouter le yaourt et bien mélanger tous.
4. purée de framboise est versée dernier. Ce dessert d'origine parfaitement avec des pâtisseries et des fruits dans la grille.
5. framboise "sabayon" est prêt!

Plus de recettes de desserts dans notre vidéo!