Recette: foie, cuit au four

Le foie avec des oignons caramélisés et purée de citrouille

préparations secrètes du foie: classique

dans la combinaison la plus avantageuse.

Marina Bonnemann

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Foie, cuit au four dans un four

Ingrédients:

500 g de foie de boeuf

lait 500ml

1 gros oignon

150 g de fromage dur

50-70 g de lard

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. cuillères de jus de citron

1 h. Basilic séché cuillère

4 c. cuillères à soupe de sauce de soja

poivre noir au goût

sel au goût

épices à votre discrétion

Comment préparer le foie dans le four:

1. Pour la préparation du foie cuit principalement préparer sous-produit. Rincer soigneusement le foie de boeuf sous l'eau chaude, puis mis dans un grand bol, verser le lait froid et laisser macérer y pendant 1 heure.
2. Lorsque le temps pat-produit sec avec une serviette en papier, coupé avec elle les débris de matière grasse et le film alors coupé en 4-5 morceaux égaux.
3. Chaque pièce du foie mis dans un sac en plastique et repousser doucement marteau culinaire. Prenez un bol profond pour préparer la marinade.
4. Mélanger dans un bol la quantité requise de la sauce de soja, l'huile d'olive, le jus de citron, basilic séché, poivre noir. Mélanger les ingrédients, mettre les morceaux de cornichons résultants préparés à l'avance du foie.
5. Un couvercle de bol d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant 15 minutes. Le sel dans la marinade, vous ne pouvez pas ajouter ou ajouter en petites quantités, comme la sauce de soja et ainsi assez salée.
6. Bien que le foie est le marinage, préparer le bacon. Couper en petits morceaux et placez dans un petit bol. Prenez les oignons, clair de l'enveloppe, rincer à l'eau froide et hacher finement.
7. L'oignon broyé ajouter au bacon. Assaisonner les ingrédients avec du sel et si on le souhaite, un peu d'huile d'olive, vous pouvez ajouter du bacon à vos épices préférées.
8. Mettez de côté. Prenez Couvrez la plaque de cuisson et une feuille sa nourriture. Mettre une feuille sur la première couche du mélange de lard et l'oignon couche suivante établissent le foie, le foie encore uniformément les oignons et les lardons.
9. Faire cuire au four ou brasero serré couvercle de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 180 ° C et le placer dans le foie, la cuisson à plat pendant 45 minutes.
10. pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson, retirez la feuille de la poêle et saupoudrer de foie de fromage râpé, continuer à cuire jusqu'à ce que la croûte du fromage d'or sur la surface de la vaisselle.
11. Lorsque le temps supprimer un foie du four, laissez-le reposer pendant un certain temps à la température ambiante puis servir.
12. Le foie, cuit au four, prêt! Vous pouvez servir le plat complètement avec un plat d'accompagnement, ainsi que des légumes frais et du pain frais parfumé.

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