Recettes pour le porc aux champignons

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• La viande de porc et champignons - nuances, en particulier la cuisine

La viande de porc aux champignons - plat très savoureux et satisfaisant. Sa cuisine ne prend pas beaucoup de temps. Une attention particulière devrait être accordée à la préparation de la nourriture, car elle affecte le résultat final.

Filet de porc à la sauce à la crème aux champignons

filet de porc tendre dans un champignon aromatique

Sauce: une délicieuse combinaison!

Marina Bonnemann

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Pour le porc, choisir des plats sans stries, si elles sont, les couper. Pour accélérer la préparation des plats, il est également nécessaire de libérer la viande des films. D'une grande importance est la teneur en matière grasse de porc. Il est recommandé de choisir un équilibre entre la graisse et la viande maigre. porc prêt à laver, sécher et couper pour les côtelettes - à travers le grain. Puis repousser son marteau culinaire des deux côtés. Dans ce cas, la viande sera plus juteux.

Il y a une mise en garde pour préparer le porc. Avant de battre les pièces nécessaires pour les soutenir dans une solution de vin ou de jus de citron aigre. Le résultat sera plus des fibres élastiques, et la viande sera juteux et de l'air. Épaisseur des morceaux de cogneur ne doit pas dépasser 1, 5 cm. Ensuite, la viande peut être épices graissé, de la mayonnaise, et laisser reposer pendant plusieurs heures pour l'imprégnation. Les champignons doivent être pré-nettoyés, lavés, coupés en petits morceaux, bouilli jusqu'à la moitié dans l'eau salée ou faire frire. Si vous prévoyez de faire cuire un rôti de porc aux champignons, tremper chaque morceau dans l'œuf battu, rouler dans la farine. Il est recommandé de ne pas la viande de sel et l'œuf battu, dans ce cas, la pièce est plus juteux. Tenez le jus à l'intérieur de la viande contribuent Gratin: vous pouvez à nouveau tremper escalopes dans l'œuf battu puis rouler dans la chapelure. Poêle avec de l'huile avant de faire frire la viande doit être bien réchauffés. Frire ne devrait pas durer plus de 2-3 minutes (de chaque côté), sinon la viande sera surséchée. Ensuite, mettre les côtelettes sous la forme, ajouter les champignons sautés, versez la crème fraîche, mélanger avec un peu d'eau et saupoudrer de fromage râpé. Mettre une forme dans le four préchauffé à 150-170 ° C pendant 10-15 minutes.

Porc aux champignons en conserve four

Ingrédients:

500 g de filet de porc

400 g de champignons en conserve

1 oignon rouge

1 tomate

100 g de fromage

sel et poivre au goût

Comment préparer le porc aux champignons dans le four:

1. Épluchez et lavez les oignons, les couper en rondelles. Laver la viande, sécher et couper en tranches ayant une épaisseur non supérieure à 1 cm. Marteau pièces Repel culinaire. Graisser la forme d'huile végétale, mettre la viande, assaisonner de sel et d'épices.
2. Il est possible d'effectuer une pré-mariner dans la mayonnaise aux épices. Verser sur les rondelles d'oignon de la viande, et les champignons de couche supérieure coupé en tranches. Retirez la peau des tomates, ébouillantés avec de l'eau bouillante.
3. Les couper en fines tranches et les déposer sur les champignons uniformément, saupoudrer de fromage râpé plat. Mettre le porc avec des champignons dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40 minutes.

ragoût de porc avec des champignons

Ingrédients:

400 g de viande

300 g Champignon

1 oignon

2 ail de la dent

poivre

sel

herbes séchées

bouillon

huile végétale

Comment préparer un ragoût de porc aux champignons:

1. La viande préparée est découpée en cubes minces, ajoutez les épices, sel, herbes séchées, un peu d'huile végétale. Laisser mariner le porc pour ce plat est pas nécessaire. Saisir la viande sur une poêle chaude, réduire le feu et faire cuire dans son jus pendant 20 minutes.
2. Nettoyer les champignons et laver, les couper en morceaux, ajouter à la viande. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. 15-20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les oignons hachés et l'ail.
3. Lorsque le plat est prêt, placez les herbes fraîches hachées, couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer.