Comment faire cuire la chèvre

Lorsque la cuisson des plats de viande sélectionnés de chèvres sauvages ou vieux, son sûr mariner, sinon la chèvre se sèche et dure, en plus de la marinade dissuadent odeur spécifique inhérente à cette viande.

Pour commencer, la viande doit être lavé soigneusement à l'eau courante et de couper en morceaux.

chèvre marinée

Ingrédients:

100 g de mayonnaise

5 Art. cuillères de sauce tomate ou le ketchup

250 ml de vin rouge semisweet

1 gros oignon oignon

sel et poivre de la Jamaïque (pois) au goût

Comme la viande de chèvre mariner

1. Couper l'oignon en rondelles minces demi et l'ajouter à d'autres produits. Bien mélanger tous les ingrédients, si la marinade, vous trouverez assez épicée, ajoutez vos épices préférées en elle.
2. Placez un mélange de morceaux de viande, de sorte que la chèvre complètement immergé dans la marinade. Laisser mariner la viande dans un endroit frais pendant 12 heures.
3. Par la suite, peut être préparé caprin: ragoût, cuire ou frire.

chèvre au four

la viande tendre des jeunes mariner chèvre domestique avant la cuisson n'est pas nécessaire. Le chevreau lavé immédiatement possible de préparer, par exemple, faire frire ou cuire au four.

Ingrédients (une partie par):

350 g caprine

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 c. cuillères de haricots verts

2 c. cuillères de pois verts

2 petites tomates fraîches

30 g de champignons marinés 2 heures. Le miel

2 c. à soupe d'huile végétale

200 ml de vin rouge sec

2 heures. Cuiller sauce soja

1 brin de basilic

2 c. cuillères à soupe de chapelure

sel et poivre au goût

Comment faire cuire la chèvre ragoût:

1. Le poivre tranches préparé caprin et saupoudrer de sel. Faire revenir la viande dans l'huile végétale afin qu'il soit légèrement bruni, et plier dans une casserole ou une poêle à frire.
2. passer à travers une presse à l'ail et l'ajouter à la viande. épices caprines Arche, verser le vin rouge dans une casserole et la saison 1 h. Miel.
3. Maintenant, nous pouvons commencer à mettre la viande. Veillez à ce que des morceaux de viande de chèvre a été entièrement recouvert de liquide, si la sauce dans laquelle la viande, pas assez cuit, vous pouvez ajouter à la poêle un peu d'eau ou de bouillon.
4. chèvre cuisson besoin pour adoucir l'état mijoter. temps de cuisson approximative était de 2 h.
5. Lors de la préparation de la viande, faire revenir les légumes dans une casserole, ajouter les résidus de sauce de soja et le miel. Caprine rouleau fini dans la chapelure et le maintenir dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.
6. Après ce traitement thermique, les morceaux seront couverts croûte dorée. Servir la viande sur un plat plat avec des légumes, des tranches de feuilles de tomates et basilic.
7. Versez la sauce de la viande dans laquelle il tushilos.