Recette caviar d'aubergine de l'hiver

L'apéritif de légumes traditionnelle cuisine arménienne - caviar d'aubergines aux tomates est devenu très courant dans les jours de l'Union soviétique. Alors elle ne rappelle vaguement la parfumée, savoureuse et très utile caviar, qui Fiodor lécher ses lèvres du célèbre film « Ivan Vassilievitch Changements Métier ». Si la maison cuire le caviar d'aubergines aux tomates et les poivrons sur toutes les règles, vous comprendrez pourquoi il a été servi à la table royale. texture délicate, une odeur appétissante et, bien sûr, le goût unique font ce champ vide les plus demandés dans le menu de la famille.

Comme la courge, recette de caviar d'aubergines à la maison plutôt simple. En combinant les bons légumes et épices, vous pouvez préparer le plus authentique - magasin de casse-croûte que le goût ne concéder à aucune autre.

Comment préparer le caviar d'aubergine - La meilleure recette

l'aubergine et le poivron rouge souhaitable pour les œufs frits dans un feu, il est préférable de faire le gril - donc préforme arôme caractéristique enrichie de fumée. Toutefois, si cela est impossible, les légumes doivent être cuits au four ou sur le diviseur. Aubergine et poivrons doivent être doux et couvert croûte presque carbonisé.

Sans donner les légumes à refroidir, ils doivent être nettoyés. Afin de ne pas brûler vos doigts, vous devez mettre à côté d'un bol d'eau froide et laisser refroidir dans sa main, en même morceaux laver loin du temps de la peau traitée. Dans les aubergines doivent être couper les queues. Peppers doivent enlever les graines. A la demande de caviar d'aubergines à la tomate, vous pouvez ajouter 1-2 piments, ils doivent être préparés ainsi que tous les légumes, sauf les tomates, faire frire et propre.

Les tomates doivent ébouillanter. Ensuite, ils doivent enlever la peau. Chaque tomate devrait être couper et enlever la pulpe blanche autour de la tige. Les oignons doivent être nettoyés de l'enveloppe et coupé en 4 morceaux.

Tous les légumes préparés doivent émincer ou hacher l'aide d'un mélangeur. aubergines de cuisson des oeufs doit préparer un pot de grand diamètre. Le fait que la masse végétale est obtenue très épais. Lors de la cuisson, il se réchauffe est pas uniforme et peut varier gargouillis, jetant des morceaux de haute chauffé. Plus le diamètre des casseroles, la couche moins profonde des œufs obtenus. Cela signifie que le danger de brûlure sera beaucoup moins.

La masse végétale à être mélangé avec de l'huile de tournesol et de la pâte de tomate. et la tomate Aubergine laisser mijoter menant une large spatule en continu sur le fond de la casserole, sans donner beaucoup plus bouillonnante. Après 45 minutes, vous devez ajouter les herbes hachées (persil, basilic, coriandre) et l'ail. Caviar devrait être le sel et continuer à cuire pendant 15 minutes.

Dans l'état fini, il devrait être inférieur au volume initial au cours du trimestre.

Sans retirer la casserole du feu, caviar d'aubergines aux tomates doivent être élargis dans les banques stériles. Fermeture du pot, ils devraient être mis dans une grande casserole pour la stérilisation. Au fond de la casserole est nécessaire de poser le tissu, de sorte que les banques ne se brisent pas. A ce moment, l'eau doit être réchauffé. Il doit verser dans la casserole avec les banques. L'eau devrait être à eux pour le cintre.

Stériliser collation de légumes doit être de 30 minutes, puis les banques devraient rouler. aubergine caviar fini avec piment doux en hiver doit être recouvert d'une couverture chaude et laisser pendant une journée. Ensuite, il est nécessaire de se déplacer dans un endroit sombre peut être conservé à température ambiante.

Aubergine est le plus populaire et a exigé un apéritif de tous les temps. Répandue en raison de la facilité de préparation et l'utilisation des ingrédients disponibles. En outre, l'aubergine lui-même - est un produit alimentaire à faible teneur en calories et les propriétés bénéfiques de nombreux maux.

Le caviar d'aubergine classique - les principes généraux et les méthodes de préparation

Pour préparer le caviar d'aubergines pas de gros fruits sont sélectionnés dans la phase initiale de la maturité. Une proportion de légumes sont pris arbitraire, par exemple: un kg d'aubergines mis tout comme beaucoup d'autres légumes, dont la majeure partie devrait être poivron et les tomates mûres, et tout le reste est ajouté que au goût et discrétion.

composition classique comprend un: aubergine, poivron, la tomate, la carotte, l'oignon, l'ail, le persil et l'aneth, et l'huile végétale, du sel et du poivre noir aiguës ou au sol.

Pour préparer le caviar, l'aubergine classique cuit. Il était donc dans le vieux gâchis d'aubergines cuites ajouter toutes sortes de légumes.

caviar d'aubergine de champignons et de légumes

Ingrédients:

1 aubergine, environ 200 grammes de champignons, 1 oignon, 2 tomates mûres, 4 gousses d'ail, 1 c. cuillère d'huile végétale, 1 c. cuillère de vinaigre, le sel et le poivre noir au goût sucré.

Aubergine Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que la peau ne devienne pas plus foncée et non ridée. Colombe refroidi un peu, ôtez la peau et les couper en petits morceaux.

Nettoyer les champignons et rincer, faire bouillir dans de l'eau salée et diviser ainsi que les aubergines.

Sur une grille râpe à gros trous l'oignon, les gousses d'ail et les tomates. Se connecter avec l'aubergine et les champignons, versez le vinaigre et l'huile, le sel et le poivre.

Après refroidissement dans le réfrigérateur spawn de légumes champignon peut être amené à la table dans un bol ou une tartinade sur du pain.

Une simple et l'aubergine traditionnelle de veau de recettes

Laver, sécher et nettoyer les aubergines de la peau, coupé en petits cubes, le sel et les faire frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ramollir.

oignon coupé en demi-anneaux, puis diviser en petits morceaux. Les carottes coupées en petits cubes et les faire frire jusqu'à ce que les légumes séparément laisser couler l'eau.

Dans une poêle avec les oignons et les carottes, ajouter la cloche poivre coupé en dés et continuer à frire pendant 5-6 minutes.

Dans les légumes ramollis, ajoutez les tomates, coupez pas plus grand, le sel et mélanger. Faire cuire avec le couvercle voilé à feu moyen jusqu'à ce que les tomates se lâchent complètement pas le jus.

Enfin, ajoutez les aubergines frites, l'ail râpé, saupoudrer de sel, de poivre noir et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire tous les légumes pendant 10 minutes.

Lorsque vous êtes prêt caviar de légumes d'aubergines à refroidir, puis vous pouvez consommer. Un agent de conservation pour le stockage à long terme, versez dans des bocaux extrêmement chaudes.

étuvé Aubergine avec un multivarka courgette

Cuisson des méthodes et des options pour assez caviar domestique. Il est préparé avec de la viande, les champignons, ajouter le fromage, le jus de citron, et plus encore. Nous offrons un caviar d'aubergine recette aux courgettes en multivarka.