Cuisine russe: soupe aux choux sera « vrais maîtres »? - recettes vidéo à la maison

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est simple cuisine russe, et ce que nous savons de cette fête russe?

« Soupe aux choux oui bouillie, notre nourriture! » - par exemple, quand ils veulent dire au sujet de la variété modeste sur la table. Mais il est simple cuisine vraiment russe, et ce que nous savons de cette fête russe?

Croûtes cerise, shanezhki avec lactaires de safran salé, conserves au vinaigre avec éperlan, tarte aux quatre coins, côté bélier de bouillie ou d'un porc aux canneberges trempés ... Dites-moi, combien de temps avez-vous été tenté au moins un de ces plats? Certes, la plupart répondront: « Jamais. » Mais ce n'est que quelques noms authentiques spécialités russes et veut essayer. Sauf que dans les conditions actuelles pour préparer de nombreux plats problématiques. Pas maitresses dans des fours modernes, qui ont langui étonnante bouillie granuleuse, n'ont pas beaucoup de temps à la pâte et de mettre dans les tartes et soupe à souder. Et beaucoup de ces produits qui étaient familiers à nos ancêtres, sont maintenant une rareté. Parfois, il devient vraiment désolé que tout était oublié. Et les plats, qui consommaient autant que sous Pierre le Grand, « sombré dans l'oubli! »

Tout dans la vie change, y compris les habitudes culinaires. C'est sur nos tables apparaissent raviolis, raviolis, pâtes et risotto. Savoureux? Absolument! Mais la cuisine russe, ces plats ne sera pas appelé.

Et nous avons oublié comment la soupe « vrai maître ». Mais avant eux, il y avait environ 100 espèces. Ils étaient la viande, le poisson, goloviznoy, aux champignons, « paresseux », « vide », « per diem » ortie verte. Et selon le témoignage des Français, les soldats russes sont entrés Paris en 1812, donc manqué la soupe aux choux traditionnelle, ils ont essayé leur infusion de feuilles de raisin fermenté. Heureusement, on n'a pas besoin - Choucroute sur la foison des marchés et des magasins, et la présente soupe aux choux russe peut être préparé sans problèmes.

"soupe à la choucroute" (vieille recette de Russie)

Il devrait être:

700 g de bœuf

300 g de choucroute

600 g de pommes de terre

200 g de carottes

200 g d'oignon

racine de persil

sel

poivre

feuille de laurier

Comment se préparer:

1. L'ébullition de la viande jusqu'à cuisson (cuisson 1-1, 5 heures après la cuisson). viandes bouillies coupé en petits morceaux et remis dans le bouillon.
2. l'oignon et carotte coupée et frit dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
3. Dans le bouillon d'ébullition ajouter les pommes de terre hachées (bouillir 5-7 minutes).
4. Puis ajouter la choucroute. (Si fortement choux salé, le laver à l'eau froide).
5. Dans une casserole avec du chou et des pommes de terre ajouter les carottes et les oignons sautés.
6. A la fin de la cuisson de la soupe pour remplir le persil racine écrasé ou le céleri, la feuille de laurier et le poivre au goût. Si nécessaire, un peu de sel la boîte de soupe.