Soupe d'été: 5 meilleures recettes - recettes vidéo à la maison

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La soupe aux choux - un plat traditionnel de la cuisine russe. Cette soupe peut être bouillie choux, plants de choux, oseille ou ortie. Pourtant, il est la soupe aux choux préparée plus souvent. Essayez quelques recettes d'été testé avec chou frais, de la viande ou sans viande.

Chou girolles et de la langue

Il peut être préparé à partir de la langue non seulement chic,

casse-croûte, mais aussi la soupe.

Ina Antokhina

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soupe de boeuf paresseux

Ingrédients:

• 500 g de viande de poitrine
• 700-750 g de chou frais
• 3 oignons
• 2 tubercule de pomme de terre
• 1 céleri
• une racine de persil
• 10 pois poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 8 gousses d'ail
• 1 carotte
• le persil, le céleri, fenouil et marjolaine - une poutre
• 1 tomate
• Le sel et le poivre - au goût
• Le pain - à la demande
• Sour - sur demande

Comment faire de la soupe aux choux avec du bœuf paresseux:

1. poitrine de boeuf lavage, verser l'eau bouillante, ajouter 1 oignon, pelées et coupées en deux pomme de terre, le céleri et les racines de persil. Pour porter le bouillon à ébullition, retirer la mousse, ajouter 10 pois poivre noir, feuille de laurier et faire bouillir toutes les 2 heures jusqu'à ce que la viande cuite. Retirez le bacon et les légumes, la souche du bouillon. La viande de côté coupé et mis.
2. chou Kochan pesant 700-750 g claire des feuilles extérieures, les tiges enlevées. Mettre la tête dans l'eau froide salée pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le chou, versez l'eau bouillante et couper en carrés assez grandes.
3. 2 ampoules restantes hacher finement, la carotte, la pomme de terre, le persil et le céleri coupé en lamelles. Hacher le persil, le céleri, l'aneth et la marjolaine, les tomates coupées en quartiers. Disposez les oignons, les racines, les carottes et les tomates dans le bouillon, ajouter le chou et faire cuire tous les légumes jusqu'à tendreté. 2 minutes avant la fin de la cuisson mis 8 gousses d'ail finement hachées. La soupe de sel, éteignez le poêle, ajoutez les herbes hachées et laisser la soupe se lever sous le couvercle fermé pendant 15 minutes.
4. Verser la soupe aux choux avec du bœuf paresseux sur les assiettes, ajouter chaque viandes en tranches et la crème fraîche.
5. Ce sont particulièrement savoureux soupe avec du pain noir.

Chou de Snetkov (petite masse en fusion de variation). Regardez la vidéo! ..

soupe d'été à l'oseille

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Ingrédients:

• 3-4 tubercule de pomme de terre;
• une poutre (100-200 grammes) d'oseille fraîche;
• une botte de ciboulette;
• 1-2 œufs de poule;
• 2-3 feuilles des morceaux;
• 1 oignon;
• poivre et sel - au goût;
• 1 c. cuillerée de crème épaisse;
• Porc / os de boeuf ou de la poitrine de poulet - pour la préparation d'un bouillon;
• ou d'un aneth céleri Verts - si on le désire

Comment faire de la soupe à l'été alezan

1. Pour le bouillon: poitrine de poulet, de boeuf ou d'os de porc ajouter de l'eau, porter à ébullition, égoutter. Encore une fois, ajouter de l'eau et laisser cuire encore. En général, la complexité du bouillon à ébullition pendant au moins 40-60 minutes. Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Passer le bouillon.
2. pommes de terre épluchez, coupez en petits cubes et mettre dans le bouillon tendu.
3. alezan frais nettoyés des lames et des débris, rincer abondamment sous l'eau courante froide du robinet. Couper en bandes minces.
4. finement oignons verts hachés lavés.
5. du bouillon d'écriture avec des pommes de terre bouillir pendant 5-8 minutes, puis ajoutez les oignons verts hachés et l'oseille.
6. Verser la soupe d'été à l'oseille ruissellent 1-2 œuf battu. Au bout de 5 minutes, retirer la casserole du feu. Laisser la soupe à languir sous le capot encore pendant environ 10 minutes
7. Pour un goût plus piquant peut être ajouté dans la soupe d'été avec le céleri oseille aussi haché ou d'aneth.

soupe de course au saumon

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Ingrédients:

• 1,2 kg de saumon
• 600 grammes de chou frais (baguettes)
• 4-5 morceaux. la pomme de terre
• 1 verre sveschego oseille ou épinards (coupe)
• 1-2 ampoules
• 1 carotte
• 3-4 morceaux. tomate
• 1 persil
• persil frais et l'aneth - au goût
• Sel, poivre - au goût
• feuille de laurier - 1-2 pièces.
• L'huile végétale - pour la friture
• Smetana - au goût

Comment préparer la soupe d'été avec le saumon:

1. Le poisson bouillir dans l'eau salée (1, 5 L), puis égoutter le bouillon, et le poisson divisé en morceaux.
2. Porter le bouillon à ébullition, ajouter coupé en petites tranches de pommes de terre, et après 5-7 minutes - chou frais râpé.
3. En friture d'huile végétale oignon haché jusqu'à coloration dorée. Puis y ajouter râper sur une râpe les carottes fines. Saute jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Avec l'oignon et soupe de carottes Ajouter les tomates hachées, le persil râpé, les épinards ou l'oseille. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire à feu moyen pendant 15-20.
5. Mettez le saumon soupe et éteindre le feu. Donnez-la soupe infuser pendant 20-30 minutes.
6. Sur la table soupe d'été avec le saumon peut être servi avec crème sure et d'herbes fraîches hachées.

été soupe avec quadragésimal orties et oseille

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Les ingrédients sont les suivants:

• 1/1, 5 litres de bouillon de légumes
• 3-4 tubercules de pommes de terre
• 200 g d'oseille
• 200 g de jeunes orties
• 1 oeuf
• l'aneth et le persil - au goût
• Les oignons verts - pour la décoration
• Sel - au goût
• ​​Sour - au goût

Comment faire cuire la soupe sans viande d'été avec les orties et l'oseille:

1. et les orties alezan traverser, enlever l'herbe, paille, les feuilles abîmées et les tiges grossières, bien rincer plusieurs fois à l'eau froide et chaude.
2. Ortie verser de l'eau bouillante et laissé pendant 10 minutes, puis jeter dans une passoire ou tamis et de l'eau de vidange. Après cela, enlever les tiges et les feuilles vertes grossières sont finement hachées.
3. La peau de pomme de terre, coupée en cubes.
4. l'aneth et le persil laver et sécher, puis les couper en petits morceaux.
5. ébullition de bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre coupées en dés et faire bouillir jusqu'à la moitié.
6. Pour le bouillon bouillant laïcs haché et les orties hachées oseille. Faire cuire pendant 5-7 minutes, puis ajouter à la casserole avec de l'aneth et le persil haché et apporter une nouvelle fois à ébullition.
7. La coupelle fendu 1 oeuf, bien mélanger avec une fourchette, ajouter du sel à la pointe de la lame et verser lentement l'œuf cru battu dans le bouillon bouillant rapidement sous agitation avec une cuillère.
8. Si vous le souhaitez, le sel et cuire pendant 5-7 minutes.
9. été maigre soupe d'alimentation avec l'ortie et de l'oseille 1-2 cuillères à soupe de crème et d'oignons verts hachés.

soupe d'été avec du jambon et des champignons

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Les ingrédients sont les suivants:

• 200 g de jambon de poulet ou de dinde
• 100 g de champignons séchés (pour bouillon)
• 200 g de champignons
• 0, 5 de tête de chou fraîche
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3 tubercule de pomme de terre
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• persil, l'aneth, la coriandre (facultatif), l'oignon vert
• Sel et poivre - au goût
• Sour - au goût

Comment préparer la soupe d'été avec le jambon et les champignons:

1. champignons séchés verser de l'eau chaude et laissé pendant 1 heure. Ajouter de l'eau et la cuisson pendant environ 30 minutes.
2. Pelez les pommes de terre coupées en cubes, ajouter au bouillon de champignons.
3. Les carottes râper sur la râpe moyenne, hacher finement l'oignon, les champignons - arbitraire, jambon coupé en lamelles. Faire frire les oignons, les carottes, les champignons et le jambon avec l'huile végétale 10 minutes.
4. Dans le bouillon de champignons avec des pommes de terre ajouter des légumes grillés aux champignons et jambon.
5. Jeune côtelette de chou, verts - finement haché. Ajouter à la soupe.
6. soupe de saison avec du sel, du poivre, porter à ébullition. Éteignez le feu et laisser reposer 30 minutes.
7. été soupe d'alimentation avec du jambon et les champignons à la crème aigre et citron pour donner l'acidité.

Bon Appétit!

Une autre recette fantastique - soupe avec coq - regardez notre vidéo!