Chou farci, conserves au vinaigre et gelée: table de patron du Carême - Recettes vidéo à la maison

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plats sans viande de la cuisine russe de Moscou le chef Cyril Zebrina.

Recettes Chef "Gusyatnikoff" Cyril Zebrina - auteur de, mais inspiré de la cuisine russe traditionnelle.

Pour appuyer le chef de table propose des repas au restaurant qui peuvent être préparés à la maison. cornichon champignon, champignons gélifiés et chou frisé farcie Tous ces plats sont préparés sans viande et le beurre, mais ils vous raviront avec un excellent goût corsé.

farci chou frisé

Ingrédients:

feuilles de chou nombre de chou vert

800g riz sushi japonais bouilli, assaisonné

200 g de poivrons frais sans peau

50 g de la branche de céleri

250 g de courgettes

250 g d'aubergine, sans peau

100 g de chou chinois

100 g d'oignon doré dans l'huile

5 grammes de pâte d'ail

15 g de pâte de tomate bruni

Comment se préparer:

1. Tous les légumes sont finement hachés. Fry, mais pas jusqu'à ce qu'il soit prêt. Se connecter avec le riz. Cool. Zashparennye enveloppé dans les feuilles de chou vert, faire une forme ronde.
2. Lay en peluche dans une casserole couture vers le bas, ajouter de l'eau, le sel, la feuille de laurier, huile d'olive, le poivre, les épices tous les goûts - et le ragoût couvert pendant 5-7 minutes. Laisser reposer pendant 10-15 minutes hors du feu.

Champignon rossolnik

Ingrédients:

400 g de base pour rassolnik

40 g d'orge bouilli, ou de sarrasin

40 g de pommes de terre bouillies

40 g de tomates cerise sans peau

2 g d'herbes hachées

50 g de crème de soja

La base de rassolnik:

10 parties

2500 ml de bouillon de légumes

85 g d'oignons

85 g de carottes bruni

35 branche de céleri

350 g de cornichons

350 g de saumure de concombre

450 grammes de bouillon de champignons

180 g de miel rôti agaric

20 g de jus de citron

sucre 50 g

8 g de pâte d'ail

sel

poivre blanc moulu

feuille de laurier, coriandre, clou de girofle, au goût

Comment se préparer:

Faire usage pour chaque bouillon de manière familiale remplaçant l'eau.

champignons glaciaire

champignons gélifié - il est des champignons, baignées de bouillon de légumes et servis avec des légumes et des cornichons.

Les ingrédients sont les suivants:

180 g de bouillon de champignon 400 g de miel agaric étamage

400 g de bouillon de champignons

25 g de gélatine

5 g de légumes verts hachés

le sel, le poivre noir moulu

Pour la garniture:

20 g de tomates cerise conservé

15 g de patissons conserve

10 g de cornichons

20 g de mélange de salade

10 g de ravitaillement en carburant de chou

10 g de raifort frais

5 g de canneberges ivres

50 g d'oignons, frits dans l'huile végétale

Comment se préparer:

1. Préparer remplissage. Cela nécessitera un fort bouillon de champignons, le sel, l'aneth, la gélatine. Avec Broth et faire bouillir de piment sel, porter à un goût de jus de citron, ajouter le poivre noir.
2. On refroidit à 40 ° C Entrez la gélatine. Dans la forme mis ottsezhenny champignons marinés. Verser le liquide. Réfrigérer jusqu'au moment.