Plats de recettes béluga

Pour le fonctionnement normal du corps humain doit être une quantité suffisante de méthionine. Sa source est une protéine trouvée dans la viande du béluga. Voilà pourquoi ce poisson est particulièrement précieux. On sait que la méthionine normalise la digestion et aide le fonctionnement normal du foie, et accélère également la cicatrisation des tissus et des toxines excrétées.

Ce poisson précieux de la famille de l'esturgeon contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Des substances telles que le sodium, le potassium, le phosphore, le fer et le cuivre ont un effet positif sur la santé humaine. La vitamine B4 contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin et de normaliser la tension artérielle. , La choline (vitamine B4) empêche également la formation de calculs biliaires. Dans la viande Beluga contient une quantité considérable d'acide nicotinique, qui se dilate les petits vaisseaux sanguins. En raison du contenu de ce composant, le béluga peut aider avec des troubles nerveux et la migraine.

En ce qui concerne les calories, puis 100 g comptes de viande crue pour 114 calories. Soit dit en passant, dans le mollet de près de 2 fois plus. caviar Beluga a une belle couleur de perle et est extrêmement nutritif. la viande béluga est assez difficile, mais elle ne l'empêche pas de préparer différents plats délicieux. Dans les temps anciens, ce poisson a été considéré comme un vrai délice et était présent uniquement sur les tables les plus riches. champignons d'esturgeon blanc cuit

Pour préparer l'esturgeon bouilli avec des champignons dont vous aurez besoin: 500 g de filets de poisson, 100 g de champignons frais et les olives, les carottes, 2 concombres, persil, citron, 200 ml de bouillon, 3 c. l. sauce tomate aiguë, les feuilles de laurier et les herbes et le sel, le sucre et le poivre au goût.

Laver et nettoyer le béluga, puis le couper en portions. Mettez le poisson dans la casserole, verser de l'eau chaude et ajouter les champignons purifiés, le sel, la feuille de laurier, peu de poivre. Cuire jusqu'à tendreté environ 25 minutes. Ensuite, tirez le béluga et les champignons et le bouillon résultant. Laver les carottes et le persil, les nettoyer, finement coupé et a couru dans une petite quantité d'eau. Ajouter les champignons cuits et cornichons hachés. Laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Maintenant, nous devons prendre une sauce chaude et verser sur les légumes. Verser dans le même bouillon tendu et mettre du sel, le sucre et le poivre au goût. Le mélange obtenu doit être porté à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. béluga bouillies sur une assiette et verser la sauce et garnir avec des herbes et des olives fraîches. Brochette de l'esturgeon

Si vous voulez faire cuire chachlik de l'esturgeon, prendre le filet de poisson (500 g), laver, nettoyer et couper en petits cubes à la carte. Connecter marsouins avec des oignons hachés pilée (150 g), verser la crème fraîche (200 ml), du sel et du poivre. Mettez une marinade pour les poissons 3, 5 heures.

Après cette période, nanizhite tranches de cornichon sur des brochettes. Ne pas oublier de le alterner avec les anneaux d'oignon. Les alevins devraient être sur le gril pendant environ 15 minutes. Le plat fini peut être décoré avec l'aneth haché.