Soupe aux champignons à base de champignons séchés - recette

Soupe aux champignons, en particulier si elle est bien préparée, rarement l'un des habitants de la Russie est en mesure de rester indifférent. En outre, selon les cuisiniers expérimentés, le meilleur au goût, il est pas frais et secs de l'ingrédient principal. Les champignons dans ce cas, faire de la soupe particulièrement parfumé et riche.

Ils sont pour les aliments que vous pouvez acheter à l'épicerie. Cependant, s'il est possible d'aller dans la saison sur la « chasse au calme » et de préparer leurs propres champignons, ce sera un péché de ne pas utiliser. l'issue de ce « rassemblement », où la réussite est surtout sera en mesure d'obtenir une bonne quantité de blanc et au moins certains d'entre eux à sécher.

Les champignons se distinguent avantageusement du reste de champignons comestibles qui précieux pour les protéines du corps humain en eux sont contenus sous une forme facile à digérer. En raison de ces plats diététiques en savoir plus, plutôt que de leurs autres homologues.

Cependant, si le champignon blanc ne sont pas à portée de main, il est permis d'utiliser d'autres types - chanterelles, bolets, tremble, etc. La principale chose - .. Qu'ils sont sauvages et ceux qui poussent en Russie. Caractéristiques des aliments, par exemple, les champignons chinois sortent avec un goût complètement différent, mais chacun voudraient. Dans le cas où vous avez acheté le produit dans le magasin, sur le pot de quatre litres de soupe sera suffisant un paquet standard de 50 grammes. Si les champignons ont été achetés indépendamment ou achetés sur le marché, vous devez les prendre 5-7 pièces (entiers).

Les champignons sont un peu délavées et faire tremper dans l'eau froide pendant la nuit. Cependant, avec le besoin urgent de faire de la soupe, vous pouvez utiliser une manière légèrement différente - pour les remplir avec de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes. Dans tous les cas, l'eau dans laquelle ils ont été trempés, ne versez pas - il faut ajouter au bouillon.

En même temps, nous devons commencer à préparer les plats ingrédients restants. Tout d'abord, vous devez éplucher et hacher finement 2-3 (en fonction de leur taille) ampoules. Aussi nécessaire pour la carotte moyenne de soupe. Il devrait être grille - et peut être un particulier, bouclés. Ainsi, dans un produit de soupe sera mieux.

champignons imbibés doivent être retirés de l'eau, nettoyé de la saleté (il peut être pour eux, car ils ne sont généralement pas lavés avant le séchage) et les couper en petits morceaux. infusion de champignons doit être bonne souche par une pliée en plusieurs couches de gaze, versez dans une casserole et avoir assez d'eau ajoutée à ébullition. Déjà les champignons sont ajoutés lors de l'ébullition - s'ils ont décidé de mettre dans la soupe sans faire sauter. Les oignons doivent faire frire, pré-sel le lui. Quand il lui est devenu clair pour les carottes râpées ajouté. Certains aiment à mettre dans un même faire sauter et les champignons. Dans un tel cas, il est nécessaire de faire frire le produit d'abord, puis en ajoutant progressivement le reste déjà à celui-ci.

Toutefois, si le champignon est déjà dans le pot, les oignons et les carottes doivent être mis à lui, quand le bouillon bouillonne. Ensemble, ils ont besoin de faire cuire environ 20 minutes, et en même temps, le feu s'arrêta mieux ralentir.

Après cette période de temps devrait être jeté dans les pâtes de soupe. Faire bouillir le pudding est nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient cuits - environ 7-10 minutes. les laissant al dente pour ce plat est pas nécessaire, mais aussi convertir presque la bouillie est également impossible.

Ceux qui ne peuvent pas imaginer un plat de pommes de terre sans pouvoir l'ajouter à pré-peler et couper en petits cubes, presque simultanément avec les champignons. Cependant, dans ce cas, le plat ne fonctionnera pas si délicat.

Servir il est souhaitable avec la crème. Certains verts assaisonnés ce pudding, mais cela ne vaut pas - un composant interrompt le goût de champignons et de l'odorat.