Ajika 10 recettes rares pour l'hiver

Traditionnelle abkhaze ajika préparé sur la base de piment, l'ail, le sel et les herbes.

Nous offrons non limité à un seul collecteur dans ces ingrédients classiques pour l'assaisonnement brûler. Rencontrez nos recettes testées faciles!

Comment préparer ajika 3 règle,

1. Le poisson avec des légumes et adzhika

   plat de cuisine abkhaze: sandre avec adzhika, les concombres et les tomates.

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   Pour colorer en adzhika était consistance riche et épaisse, choisir les plus brillants et les légumes charnues.

2. Le sel d'utiliser la pierre mieux, car il est le chlorure de sodium sous une forme pure est un conservateur fort et le sel iodé peut fermenter et le ramollissement des légumes.
3. De adzhika goût savoureux particulier donne brut à partir de graines de piment. Si des gousses pour enlever le goût gousses de sauce se doux. Et ne pas oublier d'utiliser des gants en caoutchouc pour éviter les brûlures sur le poivre!

ajika Green

carte de visite en Abkhazie. Cette ajika a servi à de nombreux plats et toujours - à l'agneau rôti à la broche.

Ce qui est nécessaire:

• 6-8 gros poivrons verts amers
• une tête d'ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 c. à thé de sel

Comment préparer ajika vert:

1. Pepper coupé en petits morceaux, sans les éplucher des graines.
2. le poivre broyage avec de l'ail dans un mortier ou passer plusieurs fois à travers un hachoir à viande.
3. Ajouter le sel, mélanger et laisser infuser pendant 15-20 minutes.

hôte Peerless « cuisine maison » Lara Katsov partagé avec nous leur famille recette adzhika, activez la vidéo!

ajika russe "Spark",

Par le bortsch, salo salé avec du pain noir et pommes de terre cuites avec du hareng - ajika conviennent parfaitement aux plats traditionnels russes. Il peut être utilisé pour la fabrication de sauces pour la viande et même la salade et la soupe rassolnik. Ce qui est nécessaire:

​​

• 1 kg de tomates
• 1 kg de poivrons
• 400 g d'ail
• 200 g de piment
• 150 g de racines de persil
• 1 c. cuiller de sel (augmentation de la quantité de sel dans la moitié pour le stockage adzhika plus de 1-2 mois)

Comment préparer russe ajika "Spark":

1. Dans les tomates coupées de la tige, les poivrons clairs à partir du noyau, l'ail - à partir de l'enveloppe.
2. les tomates, les poivrons et chaud, racine de persil et hachez l'ail.
3. Ajouter le sel, remuer et laisser sous un couvercle fermé à température ambiante pendant deux jours, en agitant périodiquement.
4. Disposez-les dans des bocaux stérilisés et conserver au réfrigérateur.

La ​​combustion ajika basilic

L'île! Très épicé! Encore plus marquée! recettes universelles que cette ajika peut être utilisé non seulement pour les plats de viande, mais aussi pour des sandwiches, des soupes, des sauces, et même des pâtes.

Ce qui est nécessaire:

• 500 g de poivron rouge (vous pouvez ajouter une paire de poivrons verts)
• 400 g d'ail
• 2 basilic faisceau vert
• 1 bouquet de coriandre
• une poutre de persil
• 2 c. de sel

Comment préparer la combustion ajika basilic:

1. Aux poivrons coupés la tige, les graines ne suppriment pas.
2. Les verts lavés et séchés.
3. Tous les ingrédients ensemble avec du sel émincer 4-5 fois pour obtenir la masse la plus homogène.
4. Pour décaler ajika en verre ou en pots émaillés et laisser à température ambiante pendant 4 jours.
5. Ensuite, dans des bocaux propres agrandi et conserver au réfrigérateur.

Nut ajika

Adzhika - pas ajika, si ce n'est pas noix, donc croire dans le Caucase. arôme agréable mince, texture épaisse et riche goût de noisette - c'est ce qui rend cette ajika! Ce qui est nécessaire: 500 g de tomates

400 g de noix

200 g poivron rouge

3 têtes d'ail

2-3 piments

Une grappe ou de coriandre persil

4 c. cuillère d'huile de tournesol raffinée

2 c. 9% de vinaigre

1 h. Sel Cuillère

Comment faire un ajika de noix:

1. poivre bulgare enlever les graines, les herbes se laver et sécher.
2. Je coupe la tige de tomates.
3. tomate, le poivre, l'ail, les noix écrasées, et les herbes dans un mélangeur ou double hachis.
4. Le poids final de l'huile végétale ajoutée, le vinaigre et le sel.
5. Remuer et servir immédiatement possible!

Gorloder ou ajika de Sibérie avec raifort

Recette de la Sibérie est tout à fait en mesure de faire une sauce chaude saine concurrence de l'Abkhazie ensoleillé. Base gorlodera - racine vigoureuse de raifort. Convient pour les plats de viande et de poisson, bœuf salé, et surtout - au kebab et saucisses maison grillés.

Ce que vous devez:

• 500 g de la tomate
• 50 g de racines de raifort
• 50 g d'ail
• 1 5 h. Cuillères sel
• 1 h. Sucre de cuillère

Comment préparer gorloder ou ajika sibérien avec raifort:

1. la tomate, l'ail et le raifort broyé dans un hachoir à viande.
2. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger.
3. Pour se répandre dans des bocaux stérilisés, rouleau.

Adzhika de poivrons

Si le condiment de feu ne vous plaît pas, préparer une version allégée de cette sauce avec un goût aigre-doux et une épice lumière. Cette ajika se marie bien avec la viande grillée ou bouillie, de la volaille, du poisson, des pommes de terre cuites au four dans du papier et des toasts grillés.

Qu'est-ce que vous avez besoin:

• 1 kg de poivrons rouges
• 300 grammes d'ail
• 4-6 poivrons rouges aiguës
• 50 ml de vinaigre 9%
• 4 c. cuillères à soupe de sucre
• 1 c. à thé de sel

​​Comment préparer ajika de poivrons

1. Peppers enlever les graines.
2. poivre à l'ail et la viande hachée de piment.
3. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, mélanger et laisser infuser pendant 3-4 heures.
4. décompose ensuite dans des bocaux stérilisés et à le stocker dans un endroit sombre et frais.

pommes Adzhika

Une améliorée et adaptée adzhika recette pour la volaille ou du poisson grillé. Pour donner à la sauce une saveur plus délicate, vous pouvez faire cuire sans brûler le poivre ou réduire son montant.

Ce que vous devez:

• 1 kg de tomates
• 500 grammes de poivrons rouges
• 500 g pomme acide
• 300 g de carotte
• 200 grammes d'ail
• 50 g de piments
• 200 ml d'huile de tournesol raffinée
• 1 bouquet de coriandre
• 1 faisceau de persil
• sel - au goût

Comment préparer ajika pomme:

1. Tous les légumes Peler et hacher avec des herbes dans un mélangeur ou un moulin.
2. Ajoutez le sel et l'huile de tournesol.
3. Porter à ébullition et laisser cuire 2 laisser mijoter, 5 heures.
4. Pour décaler dans des pots stérilisés et roll.

Adzhika avec des prunes

ajika doux et doux avec des prunes parfaitement avec le jeu, les pommes de terre cuites et légumes grillés, boulettes de viande de côtelettes de poulet et de porc.

Ce qui devrait être:

• 500 g de vidange (même pas choisi prune aigre-douce)
• 500 g de poivrons
• 2 têtes d'ail
• 2 poivre piquant
• 1 c. l. la pâte de tomate
• 100 g de sucre
• 2 heures. Vinaigre 9%
• 2 c. de sel

Comment faire ajika aux prunes:

1. poivre bulgare enlever les graines, les prunes - à partir de graines.
2. poivrons Mince, la prune, l'ail, le piment de la graine.
3. Replier les ingrédients hachés dans une casserole, ajouter la pâte de tomate, le sel et le sucre.
4. Porter à ébullition et cuire, en remuant, à feu doux pendant 30-40 minutes.
5. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre.
6. Le mélange fini de passer dans des pots stérilisés, rouleau, tourner et laisser jusqu'à refroidissement complet.

au four ajika citrouille

Des légumes cuits au four donnent cette texture adzhika étonnamment délicate, et la citrouille - un peu et en même temps la saveur discrète. Lumière, épicé, moyennement épicé, avec une acidité subtile.

Ce que vous devez:

• 500 g de citrouille
• 200 g de pommes
• 200 g de poivrons
• 200 g d'oignon
• 1 citron
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de coriandre
• 50 ml d'huile végétale raffinée
• 1 piment poivre
• 1 h. Sel de cuillère

Comment faire cuire ajika citrouille cuite:

1. Une citrouille et pelure d'oignon, la pomme et le poivre - à partir de graines. Citrouille et l'oignon coupé en morceaux de toute taille.
2. Visser les courges, les oignons, les poivrons et les pommes feuille, cuire au four à 200 ° C 35 minutes. Puis peler la pomme et le poivre de la peau.
3. 3. Tous les légumes grillés dans une mouture du mélangeur.
4. L'ail, le feuillage de citron et broyé dans un mélangeur à une masse homogène.
5. Connectez les légumes avec la vinaigrette de citron, mélanger et être nourris immédiatement.

Adzhika de conserves au vinaigre

Il y avait des cornichons de l'inventaire de l'année dernière? Préparer une sauce piquante! La beauté de la recette qui ajika cela peut se faire à tout moment rapidement.

Ce que vous devez:

• 500 g de cornichons
• 1 tête d'ail
• 3 Art. cuillères pâte de tomate
• 2 c. cuillères d'huile de tournesol raffinée
• vinaigre de cidre de pomme - au goût
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de poivre rouge

Comment faire ajika de conserves au vinaigre:

1. pelure de concombre et de la grille ou hacher dans un mélangeur. Si beaucoup de liquide - drain.
2. L'ail est passé à travers la presse.
3. Se connecter concombre, l'ail, la pâte de tomate, huile végétale, le vinaigre et les épices.
4. Remuer et laisser au réfrigérateur pendant 1-2 heures.