Assaisonner avec du chou salé: 5 recettes intéressantes - recettes vidéo à la maison

chou "Fame"

Il devrait être: variétés de chou Glory (pas feuille verte)

carottes - au goût

gros sel iodé (pour une poignée seau mélange neprimyatoy chou-carotte)

Comment se préparer:

1. chou coupé en nouilles minces longues, mélanger avec râpé sur une râpe de carottes secondaires.

2. grind avec du sel et étroitement compactés en lavés et ébouillantés pot de trois litres.

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3. Les banques sont mises en pot, de sorte que le jus pendant la fermentation ne coulait à la table.

4. Les banques ferment le couvercle en plastique et enlever le froid.

processus de levains prend environ 4 jours, donc toutes les 4 heures de chou doivent percer un long bâton en bois pour des gaz produit pendant la fermentation ou le chou sera amer. Goût. Si vous ne l'aimez pas Choucroute beaucoup, puis 2-3 jours sera suffisant.

recettes merveilleuses préparations domestiques recherchent dans une nouvelle maison d'édition du livre « Eksmo » « légumes pour l'hiver. Concombres, tomates, courgettes, aubergines, choux, betteraves, oignons! "

Le chou "Provence"

Il devrait être: (dans le récipient de 3 litres) 1 kg de choux

300 g de carottes

300 g de pommes aigre-douce

500 grammes de raisins verts sans pépins

Marinade: 1, de l'eau 5 l

2 c. cuillères de sucre

1 c. cuillères à soupe de sel

3 feuilles de laurier

1/2 h. Cuillère de cannelle 5 pois piment de la Jamaïque

100 ml d'huile végétale

150 ml de 5% de vinaigre

Comment se préparer:

1. Nettoyez le chou sur le dessus des feuilles fanées et coupées en gros cubes.

2. Les carottes Laver, éplucher et grille. Les pommes lavées, évidées et coupées en tranches de 1 cm de large. Les raisins aussi bien lavées et séparées des branches de baies.

3. Mélanger le chou avec les carottes, les pommes, les raisins, les baies et les placer dans une casserole. Préparer dans la presse à l'avance.

4. Pour la marinade mélanger l'eau avec le sucre, le sel, les épices, l'huile végétale, porter à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu, ajouter le vinaigre et doucement, afin de ne pas se brûler par la vapeur, verser la marinade sur les légumes.

5. Fixation de presse de chou pendant 1 jour.

6. Le lendemain pour passer les légumes avec la marinade dans les banques et mettre dans le réfrigérateur. Un jour plus tard, le chou sera servi.

avec des betteraves chou

Il devrait être: (4 pots litres) 2 kg de choux

2-3 pc. piment

7-8 pois piment de la Jamaïque

300-400 g de betterave

150 grammes d'ail

Saumure: 1 L d'eau

100 g de sel

Comment se préparer:

1. Afin de dissoudre le sel dans la saumure de l'eau tiède.

2. Couper le chou, les betteraves coupées en tranches.

3. Placez le pot dans les tranches de betterave, puis la moitié des deux types de poivre et de l'ail, la couche de chou. Répétez.

4. Verser la saumure et de mettre le joug.

5. Laisser pendant 2-3 jours à la température ambiante.

6. Prendre des dispositions pour les banques. Stocker dans un endroit frais.

Le chou fermenté avec des canneberges

Il devrait être: (6 boîtes de litres) 3 kg de chou

2 c. cuillères à soupe de graines de fenouil

120 g de sel

100 g de canneberges

9 pois allspice

1 c. l. sucre

Comment se préparer:

1. Couper le chou en lanières.

2. Passez par les canneberges.

3. Légumes verser du sel, le sucre et les graines d'aneth, mouture jusqu'à ce que le jus.

4. percuté les couches de banques de chou et les canneberges, aspergeant avec du poivre et la feuille de laurier.

5. Laisser sous le joug de la chaleur jusqu'à ce que la mousse, il suffit de faire des ponctions d'un noyau en bois.

6. Au bout de 7 jours, retirez les bocaux dans un endroit frais.

Le chou, l'oignon et l'ail

Il devrait être: (dans une banque de deux litres) 1, 8 kg de choux

100 g de carottes

300 g d'oignon

2 têtes d'ail

3-4 pois piment de la Jamaïque

2 c. l. sel

Comment se préparer:

1. Hacher le chou. les carottes. Râper

2. Mélanger le chou avec les carottes et le sel et écrasez bien.

3. Ajouter l'oignon haché et l'ail, le poivre et mélanger à nouveau.

4. Mettre le chou dans un bocal et mettre l'oppression et laisser dans un endroit chaud pendant une journée, puis placez au réfrigérateur.