Comment faire cuire caramel

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sucre brûlé est obtenu par la caramélisation du sucre. Ce produit est utilisé comme séparé et traiter, et comme colorant ou agent aromatisant pour diverses sauces, desserts, boissons, et dans la médecine populaire pour traiter la toux.

Lollipops à la maison

La plupart des enfants sont les vrais

dent sucrée qui donne aux parents beaucoup d'ennuis. Après maman et papa se soucier de la santé de leurs enfants, essayez de limiter la quantité de caramels nocives et de la gomme avec des additifs alimentaires. Si vous souhaitez faire un enfant heureux savoureux avec un risque minimal pour sa santé, essayez de faire cuire des sucettes à la maison. Bien sûr, un tel appel ne peut être délicatesse utile, mais il ne contiendra pas de colorants chimiques ou conservateurs.

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Pour le caramel, il est préférable de prendre une poêle en fonte casserole ou une bouilloire. Dans le cas extrême d'un moule métallique à paroi épaisse ou solide. Ne doit pas être brûlé sucre laissé dans le récipient dans lequel il est fondu. Sinon, vous risquez de brûler le produit. Il est préférable de le verser sur une plaque ou dans un des moules métalliques spéciaux ou de silicone. Ne pas utiliser pour ces contenants en plastique à usage. Le sucre chaud « lave » ils fondent. Ne pas oublier des mesures de précaution. Lorsqu'il est chauffé, le sirop de sucre bout, et saupoudre de temps en temps. Des gouttelettes chaudes peuvent être gravement brûlé. Alors méfiez-vous des zones ouvertes du corps et être prudent lors du remplissage du sirop chaud dans les moules.

Il y a plusieurs façons de faire cuire le caramel. Tout dépend de l'objectif que vous souhaitez utiliser.

Les pastilles de sucre brûlé

1. Une petite quantité de sucre, par exemple de 1 à 2 cuillères à soupe. l., verser dans le centre de la casserole ou la poêle et placer sur un petit feu.
2. Remuer doucement et niveler le sable pour le faire fondre et répartis uniformément sur le fond du récipient.
3. Dès que le sirop deviendra riche couleur ambrée, versez sur une assiette, légèrement graissé avec du beurre ou d'une feuille de cuisson. Donner une masse à refroidir et se solidifier.
4. Par conséquent, vous devriez avoir une mince couche de brillant. Briser ses mains en petits morceaux et absorbable leur bouche quand on tousse en forme. En règle générale, l'effet d'un tel traitement a lieu le jour 3-4.
5. Pastilles de caramel prêt!

fil de décoration de gâteau de sucre

1. 1 cuillère à soupe de beurre de graisse en métal durable et le type dans son peu de sucre.
2. Tenir la cuillère sur réchaud activé jusqu'à ce que le caramel prêt, puis utilisez les fourches font filaments de sucre.

Les pastilles de sucre brûlé

1. 3-4 art. l. sucre, verser dans la casserole. Humidifiez légèrement avec de l'eau et de la chaleur, en remuant constamment à feu doux. Assurez-vous que le produit ne soit pas brûlé.
2. Lorsque la masse bout et devient de couleur brun doré, le retirer de la plaque chaude et verser dans des formes d'huile de beurre ou de légumes graissés.
3. Dans le processus de cuisson en sucre peut être ajouté un peu de cognac, jus de citron, le vinaigre, les essences de menthe, vanille ou autre saveur au goût.

Si vous avez un poêle avec des trous pour le chaudron, mélanger des bonbons de couleur caramel. L'ouverture du foyer extérieur fonte chaudron en fer. Attendez que lorsque le métal est allumé en rouge, puis versez avec précaution dans ce sucre. A haute température, il va fondre presque immédiatement et ne pas avoir le temps de jaunir. sirop transparent verser dans les formes, les graisses, les colorants se mélangent avec les additifs de couleur et de saveur désirée. Dès que les bonbons multicolores zastynut, les retirer des moules et profiter de la délicatesse.