Comment faire cuire à la maison caramel - Recettes vidéo à la maison

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Caramel - confection est obtenu par chauffage de sucre. Il peut être cuit à la maison. Caramel est un liquide, dur et doux. En fonction de la consistance désirée et le goût de caramel est préparé avec l'addition d'eau, le lait, le jus de citron et d'autres composants.

Caramel (caramel du français -. « Produit fabriqué à partir de la canne à sucre ») - un favori par beaucoup de friandises qui sont le sucre est l'ingrédient principal. En chauffant et en faisant bouillir le sucre est converti en plastique ou solide amorphe (nekristallizirovannuyu) de masse. Caramel est tons jaune et brun. caramel approprié contient du fructose, du glucose et du maltose.

Et variétés caramel sont des sucettes et des figurines de sucre et des bonbons monpase et caramel au beurre. Dans les caramels finis peuvent être des fruits emballés et les noix, et peut être les fruits caramélisés sur le feu. Caramel est également utilisé pour la décoration de desserts, gâteaux, pâtisseries, ou comme garniture pour les gâteaux et les biscuits. Pour préparer la maison de caramel, doit d'abord faire attention aux points suivants:

1. pour sélectionner les ustensiles de cuisson correct pour le caramel - pan de fer qui convient le mieux, le plateau en aluminium avec un fond épais ou un moule à revêtement anti-adhésif (également avec un fond d'épaisseur);
2. pour sélectionner le sucre - régulière ou de la canne; Recettes classiques caramel utilisé sucre de canne - il a la meilleure saveur et l'arôme, ainsi qu'un utile et moins nutritifs.

Un caramel maison simple

Ingrédients:

une demi-tasse de sucre (3/4)

3-4 cuillères à soupe d'eau

ou

1 tasse de sucre

0, 5 tasses d'eau

0, 5 cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron (pour éviter la cristallisation de caramel).

Comment préparer le caramel simple page d'accueil:

1. Dans le récipient de cuisson doit verser le sucre et l'eau ajoutée, sous agitation continue, la masse chauffée mijoter.
2. couleur caramel est prêt de déterminé par le produit - dès que la masse devient brun-doré, caramel prêt.
3. La deuxième recette tout cuit à feu doux jusqu'à ce que brun doré. Si vous avez besoin d'un caramel mou pour la modélisation, la casserole avec le caramel prêt, vous devez mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau chaude - de sorte que le caramel se solidifie lentement.

Caramel Lait

Ingrédients:

lait 500ml

3-4 tasses de sucre

50-100 g de beurre

la façon de préparer des bonbons au lait:

1. Pour ce faire, le lait versé dans la casserole et amener presque à ébullition, puis ajouter graduellement le sucre, en remuant constamment la masse.
2. Faire bouillir le mélange sur feu doux jusqu'à ce que brun doré. Ensuite, ajoutez le beurre ramolli et cuire l'ensemble à laisser mijoter pendant 2 heures pour obtenir un caramel au lait classique ou 2, 5 heures pour obtenir la masse pour former des bonbons au caramel.

délicieux dessert ravira les enfants et les adultes.