Comment faire revenir le sucre - Recettes vidéo à la maison

Confiserie

Un mélange de la préparation aura une saveur assez forte, il est donc préférable si la pièce est bien ventilée. Fry aura besoin d'une poêle à frire ou une casserole à fond épais.

Ingrédients:

sucre

eau

Comment préparer des bonbons:

1. Le sucre est répandu dans un bac à friture, a ajouté la même partie de l'eau et mis à feu vif, en remuant constamment la masse (sinon il brûle instantanément et adhère fermement au fond de la casserole).
2. Au cours de la préparation du sirop va changer progressivement la couleur au brun doré, à quel point il peut être retiré de la chaleur et versez sur formochkam ou de papier de cuisson.
3. Comme on peut utiliser des moules classiques cuillères à soupe. Caramel déplacé dans les récipients de service, une fois que les éclaboussures d'eau froide.

Caramel

Ingrédients:

sucre

eau

quelques gouttes de jus de citron

l'huile de beurre ou d'huile de tournesol

Comment préparer des bonbons durs:

1. Le principe de la préparation est la même: dans une petite casserole, faire chauffer le sucre avec la quantité minimum d'eau, après la cuisson ajouter le jus de citron et un peu d'huile.
2. requis doit constamment remuer la masse pour éviter son collage au fond et une odeur de brûlé.
3. En ce qui porte le poids de la consistance souhaitée et l'élimination de la chaleur, elle est abaissée dans une longue baguette en bois enroulée sur une petite quantité de traite et d'écoulement avec de l'eau fraîche.

Sorbet

Ingrédients:

sucre

lait

morceaux de noix

Comment préparer un Sorbet:

1. Lors de la préparation « sucre rôti » à base de lait, le feu doit être très petit, et l'agitation - pour renforcer, comme le sucre va essayer de brûler sur le fond, et le lait - faire bouillir sur le dessus.
2. Ajouter le mélange de noix (de préférence déjà après qu'il a été retiré de la chaleur). Cette masse ne peut verser sur formochkam: Elle a tout à fait fragile et fragile.

Il est tout à fait populaire est l'ajout d'un caramel improvisé de colorants alimentaires de sucre acheté et arômes. Ils donnent l'originalité caramels, surtout si vous faites cuire quelques casseroles sucre brûlé en même temps de couleurs différentes et le verser dans les moules en les peignant différents modèles. Pourtant, il convient de rappeler que le charme principal de ces bonbons - dans leur naturalité et l'utilisation de nombreux additifs artificiels ne gâcher le produit.

Le produit obtenu est assez difficile - il est préférable de ne pas essayer de mâcher: vous pouvez ruiner l'émail ou blessé par une pièce de rupture brutale de bonbons. Cependant, à cet égard, ils ne sont pas plus dangereux que les analogues achetés. En outre, la saveur spécifique de sucre brûlé comme beaucoup, et la saveur artificielle avec l'odeur et n'ont pas créé.