Comment faire du sirop inverti à la maison et pourquoi nous avons besoin d'inverser le sirop

Pour vous débarrasser de la recherche que de le remplacer, inverser le sirop et les achats de confiserie glucose, différents types de sirop, de la mélasse, le miel, et ainsi de suite, faire cuire vous-même à la maison. Renverser le sirop utilisé dans la fabrication de l'émail miroir, différents desserts, pains, gâteaux et autres produits de boulangerie. Hygroscopicité de sirop pour les aider à maintenir leur fraîcheur beaucoup plus longtemps, et antikristalizatsiya sirop d'améliorer considérablement l'élasticité. En utilisant ma recette avec des étapes détaillées pour faire une photo maintenant, vous pouvez toujours faire cuire le sirop inverti à la maison.

Nous avons besoin de:

  • de l'eau potable chaude 155 ml;
  • Le sucre blanc de 350 grammes;
  • 2 g d'acide citrique (ou 2/3 c.);
  • 11,2 g de bicarbonate de soude (ou 1/4 heure. Cuillères).

Comment faire du sirop invernty à la maison

Préparation commencer, prendre une petite casserole à fond antiadhésif et un couvercle. Tout d'abord, y verser le sucre, puis le remplir avec de l'eau chaude, ou on peut dire que presque l'eau bouillante.

Mettez la casserole sur le feu (faible), le sucre se dissout peu à peu et tout le contenu va se transformer en sirop de sucre. Faible dégagement de chaleur est nécessaire afin de permettre le sucre pour faire fondre et le mélange en toute sécurité ne cristallise pas.

Comment faire du sirop inverti à la maison et pourquoi nous avons besoin d'inverser le sirop

Suivant totalité de l'acide citrique. Observé lorsque le sirop de sucre donnera des signes d'ébullition, des bulles d'ébullition apparaissent à la surface, et ajouter immédiatement la grenade. Pas nécessairement tout remuer la cuillère, secouer casserole assez dans des directions différentes. Maintenant, vous devez réduire légèrement la chaleur, mais le sirop doit bouillir en même temps (!), Vous devriez voir les bulles d'ébullition. À ce stade, vous devez sceller le couvercle de casserole, laissez bouillir le sirop tranquillement 35 minutes.

Comment faire du sirop inverti à la maison et pourquoi nous avons besoin d'inverser le sirop

Lorsque le temps est venu de tourner la soude. Retirez le couvercle et continuer à faire bouillir le sirop pendant un certain temps, au cours de laquelle nous aurons le temps de préparer la soude. Ne pas verser dans une forme sèche au sirop, car il prendra en morceaux et il y a un problème. Verser la quantité désirée de cendres en bateau cuillère à soupe et y ajouter 1 heure. L. l'eau chaude.

Retirer le sirop du feu, maintenant la solution de soude a été versé dans un sirop. Faites attention à ce moment se produit une très forte réaction à la libération de vapeur. Par conséquent, ne vous penchez pas trop sur une casserole. Attendez, la réaction se terminera rapidement.

Comment faire du sirop inverti à la maison et pourquoi nous avons besoin d'inverser le sirop

sirop Inverntny est prêt, dès que toute la réaction est terminée et il est un peu frais, il peut être versé dans un pot.

Comment faire du sirop inverti à la maison et pourquoi nous avons besoin d'inverser le sirop

Avant de fermer le couvercle étanche, l'oxygène permet d'atteindre la surface, en même temps, le sirop aura le temps de refroidir complètement. Il se tourna complètement transparent et clair.