Recette: Ragoût de porc

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viande de ragoût de maison est cuit par une technologie spéciale pour le stockage à long terme. Faites une pièce peut être boeuf, lapin, agneau, volaille, mais le plus savoureux ragoût de porc obtenu.

Recette maison de ragoût de porc

Anna Yakounine « La cuisine maison »: des crêpes avec de la viande en sauce

Pas du tout ce que vous pouvez manger définir

savoureux et sain. Dans « la cuisine de la maison » ne peut pas seulement manger, mais aussi pour cuisiner.

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Méthode 1

Il faut:

10 kg de porc sans os et veines, 3 kg de lard, le laurier, le sel et le poivre noir - au goût.

La quantité de viande peut être réduite.

Comment préparer:

1. Sur la peau, enlever la graisse, coupez cubes petits mais épais.
2. Mettez dans une casserole, mettre tout sur la plaque sur un petit feu, remuer constamment.
3. Lorsque la graisse est fondue, retirez de la poêle tous les crépitements.
4. rinçage de la viande pat sécher complètement, coupé en morceaux de taille moyenne, dans une casserole avec du saindoux fondu, ajouter le sel au goût.
5. Mettez tout sur feu moyen, cuire pendant environ 4-6 heures, l'eau a été ajouté.
6. Pour un quart d'heure pour compléter le processus de mettre le lavrushku de porc et de poivre.
7. Prendre la quantité requise de bocaux en verre de volume 0, 7, 0, 5 litre de rinçage à l'eau chaude et sèche.
8. En d'ragoût dans celui-ci, remplir la graisse, qui doit recouvrir complètement l'ensemble.
9. bouillir le couvercle en étain, se retrousser les banques, cool, inverser le récipient.
10. Laisser dans cette position jusqu'à la solidification complète de la graisse.
11. Rester en conserve à 0 à 7 ° C.

Méthode 2

Pour cette recette, prenez les mêmes produits que dans la méthode précédente, mais sans la graisse.

Comment préparer:

1. rinçage de la viande à fond, laisser égoutter l'eau, sécher, couper en petits morceaux.
2. Mettre le tout dans un bol, versez le sel, bien mélanger le porc de prosolilas uniformément.
3. Les banques et stérilisent le couvercle, sec.
4. Dans la partie inférieure de chaque feuille 1 mis en lavrushki, 5 grains de poivre.
5. Remplissez le récipient de viande au cintre.
6. Capuchons mis sur le plateau dans un four froid, tourner de 200 ° C
7. Après le jus de viande bouillante baissez la température à 150 ° C, éteindre toutes environ 3-5 heures.
8. Le four lorsque les banques légèrement refroidies, les retirer, rouler.
9. , le tout enveloppé dans une couverture, laisser comme tel jusqu'à refroidissement complet.

Le procédé de la 3

Il y a aussi une version de viande marinée de porc braisé.

Il est nécessaire de:

1 kg de viande de porc, 1, 5 tasse d'huile végétale, 1 à 5 heures. De sel, 1, 5 heures. Cuillère à thé de poivre noir, des morceaux de feuille de laurier 2, 1 pc grandes ampoules, 4 gousses d'ail, 2 c. cuillères à l'acide acétique.

Comment préparer:

1. La côtelette de porc, oignons hacher, relier les produits ensemble, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et mélanger.
2. Couvrir, retirer au réfrigérateur pendant la nuit.
3. Au bas du large rouleau 1 feuille de laurier frypot, placez la viande dans toute la forme.
4. Couvrez avec une autre lavrushku, remplissez toute l'huile, il faut fermer complètement le porc.
5. Fermer le couvercle, placer dans un four préchauffé à 130 ° C pendant 45 minutes.
6. Puis ajouter l'ail haché à la viande, retirer pour se préparer à un autre 2-3 heures.
7. pots tushenkoj net de remplissage stérilisées, rouleau, feuilles mobiles, wrap, attendez que le refroidissement complet.
8. Il est intéressant de noter que le ragoût avec l'oignon et l'ail ne sont pas stockées pendant longtemps.