Ragoût à la maison - Recettes vidéo à la maison

Ragoût de porc

Ragoût de porc est considéré comme le plus populaire, car en raison de ses repas gras avec elle obtenu la généreuse et savoureuse. Pour préparer un ragoût, vous aurez besoin des produits suivants:

- 500 g d'épaule de porc;

- 300 g de saindoux;

- 1 feuilles de laurier dans le pot;

- poivre et sel au goût.

Avant de commencer à cuire le ragoût de porc, doivent être soigneusement lavés et bocaux en verre stérilisés. Vous devez également préparer la machine pour assembler et couvercle en étain.

Couper la viande en petits morceaux, assaisonner de sel et assaisonner de poivre et bien mélanger. Mettre sur le fond des boîtes feuille de laurier, puis ajoutez la viande, en essayant de tassez fermement. Couvrez le pot couvercle préalablement stérilisés et mis dans un four froid.

Allumez le four, la température de maintien de 250 ° C et attendre le contenu des pots frémisse. Baisser la température à 150 ° C et de la viande tomite dans le four d'environ 3 h.

Tout en préparant la viande, hacher le lard en petits cubes et le plier dans une poêle sèche. Mettez la casserole sur la cuisinière et chauffée avec de la graisse de lard qui se déversent dans une casserole.

Au bout de trois heures, retirez le bol du four avec de la viande, la graisse et le remplissage de la viande rouler. Tournez le pot vers le bas, envelopper et laisser refroidir complètement. magasin de porc prêt étamés dans un endroit frais, de préférence dans la cave. ragoût de boeuf

Cette recette fera appel à ceux qui n'aiment pas de porc gras et préfère un goût prononcé de la viande. Vous aurez besoin de la suite de produits suivants:

- 1 kg de bœuf;

- 200 g de lard de porc;

- 2 pcs. laurier;

- 10-15 Goroshkov de poivre noir;

- 1 c .. sel.

boeuf coupé en petits morceaux, ajouter à la casserole et saupoudrez de sel. Mettez la casserole sur feu doux et couvrir la casserole. L'eau pour ne pas besoin d'ajouter de la viande de bœuf se laisse le jus. ragoût de viande environ 5 heures en agitant de temps en temps.

Au bout de 2 heures après que vous mettez sur le boeuf plaque, 100 grammes de lard de porc haché et ajouter à la casserole. Après la préparation mis dans une feuille de grains de poivre de panoramique et de la baie.

Le reste du bacon de porc tranche et chauffée avec la graisse de celui-ci. bouvillons dans des bocaux stérilisés étendu, versez la graisse et rouler.

ragoût de volaille

Ragoût peut être préparé non seulement du porc et du boeuf, mais aussi le poulet. Pour vous préparer besoin des ingrédients suivants:

- 1, 2 kg de cuisses de poulet;

- 0, 7 kg de poitrine de poulet;

- 20 pois poivre noir;

- sel au goût;

- 2 feuilles de laurier.

Pour préparer le ragoût de poulet pour cette recette, vous aurez besoin pour préparer deux pots en verre d'une capacité de 700 ml, deux couvercles en tôle et pot capacious. Stériliser les bocaux et les couvercles avant de commencer à cuire la viande. Laver le poulet et enlever la viande de la peau. Retirez les os. Couper le poulet en petits morceaux, ajouter à la casserole, assaisonner de sel et mettre une demi-heure au réfrigérateur.

Au bas de chacun peut mettre 10 pois poivre noir et une feuille de laurier, puis charge dans un poulet. Rouler les banques, pas de serrage serré le bouchon. Etaler au fond des boîtes de consigne serviette en pot de l'eau et de les remplir avec l'espoir que le niveau d'eau est de plusieurs centimètres en dessous des capuchons. Couvrez la casserole et mettre sur le feu.

Lorsque l'eau dans la casserole commence à ébullition, réduire le feu et laisser cuire le ragoût pendant 4-4, 5 heures. Comme l'eau bouillante, ajouter une nouvelle partie du pot. A la fin du temps imparti, retirez les pots, rouler et laisser refroidir jusqu'à. Gardez le ragoût de poulet au réfrigérateur plus de 5 mois.