Recette pour escalopes de pommes de terre et champignons végétariens

Si vous habitez dans les zones rurales, sont des pommes de terre de plus en plus, et dans le feu de l'été et à l'automne pour les champignons, alors ce plat vous coûtera presque rien. Les résidents urbains ont également la possibilité de laisser la nature de la forêt et de recueillir des dons. Dans ce cas, le plat tournera trop bas. Même si tout cela est d'acheter sur le marché ou le magasin, les dépenses sera modérée.

Les champignons peuvent être utilisés crus, congelés, séchés, même salés. Le dernier - comme garniture. Ensuite, pendant 3 heures avant la cuisson, faites-les tremper dans l'eau froide et le changer pendant ce temps 2-3.

escalopes les champignons et les pommes de terre

Ingrédients:

700 g de pommes de terre

1 oeuf

1 oignon

sel

farine pour désossage

500 g ou 250 g de champignons de sel brut

Comment faire cuire les pommes de terre escalopes aux champignons:

1. Lavé peler la pomme de terre, si elle a un endroit de vert, de les découper sans ménagement à la pâte légère, supprimer le point de croissance du club.
2. A cet effet, mettre la pointe d'un couteau à l'un d'eux, le brancher dans une pâte à papier, tourner dans le sens horaire, enroulé espace inutile.
3. Les tubercules Propre, chaque coupés en 2-4 parties. Basse kartoshinu dans l'eau froide pour faire bouillir leur préparation.
4. racines Prêt répriment tolkushkoy de fer. Laisser refroidir à l'état chaud, conduire le mélange de sel de l'œuf.
5. champignons sauvages crus faire bouillir pendant 40 minutes, puis les faire frire. champignons prétranchés et les champignons marinés frits immédiatement.
6. Pour ce faire, pendant 15 minutes. Dans une casserole, porter à feu jusqu'à ce que les tranches d'oignon brun doré, les mélanger avec les champignons.
7. Si vous le souhaitez, assaisonner avec le sel au goût. Prenez un morceau de masse de pommes de terre, aplatir en une crêpe la taille d'une main, mettre dans la farce, pincez les bords.
8. Plonger dans escalope de farine, les faire frire dans l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire des deux côtés.

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pommes de terre escalopes à la sauce de champignons secs

Ingrédients:

600 g de pommes de terre

1 oeuf

5 champignons séchés

3 c. crème

1 c. farine de cuillère

1 gros oignons

40 g d'huile de tournesol

sel

Comment faire cuire les pommes de terre escalopes avec sauce aux champignons:

1. Préparer les pommes de terre, comme dans la recette précédente. Trempant ses mains dans la farine ont été de ce côtelettes lucratif (sans remplir), les faire frire dans l'eau chaude frits dans une poêle sur les deux côtés, servir avec la sauce.
2. Pour le rendre blanc ou d'autres champignons dans l'eau de rinçage chaude et laisser tremper dans deux tasses avance à froid, pendant 3-4 heures avant la cuisson.
3. Ensuite, vous serez rincées et l'eau dans laquelle ils ont été trempés, filtré à travers une triple couche de étamine.
4. Le liquide purifié que vous utilisez pour préparer la sauce. Mettez les champignons dans l'eau, les faire bouillir pendant 25 minutes.
5. A ce moment, faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Dans une casserole chauffer la farine à la lumière de couleur brune.
6. Verser dans ce 50 g d'eau, sous agitation, en agitant vigoureusement. Les champignons, retirer du bouillon, ajouter le mélange de farine bruni, en remuant de temps en temps.
7. Les champignons coupés, je mets l'arc. Incorporer, mettre la sauce, ajouter le sel, la crème sure et mélanger.
8. Lorsque le poids arrive à ébullition, faire bouillir pendant une minute, retirer du feu.