Oreille de perche - recette

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• Faire cuire délicieux oreille de la perche

perche alimentaire obtenu extrêmement savoureux et léger. Viande blanche de ce noble poisson est impossible de ne pas tomber amoureux, comme la soupe de celui-ci. Vous pouvez faire cuire la soupe de poisson avec le millet ou les pommes de terre.

La recette de la perche de millet à soupe

Recettes de pêche: oreille

Ear - le premier plat qui est préparé à partir

poisson frais, une petite quantité d'épices et de légumes. Il peut être cuit dans un pot à la maison, mais vraiment savoureux il se trouve dans la nature - du poisson fraîchement pêché.

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Préparer un copieux et en même temps une soupe légère de la perche avec le mil. Un peu plus d'une heure sera en mesure de créer un plat savoureux, dont le bénéfice est difficile à surestimer.

Il faut:

Une perche sur 1 kg;

0, 5 tasses de mil;

2 carottes, les tomates et les oignons, navets;

3 grains de poivre noir;

2 feuilles de laurier;

2 litres d'eau;

pour l'aneth et oignon moitié faisceau;

sel, poivre noir moulu finement - au goût.

Comment préparer:

1. Tout d'abord, le millet réassembler, rincer, le remplir avec de l'eau chaude, en 20 minutes, changer pour un nouveau chaud. Laisser reposer jusqu'à grains dans la seconde eau 20 minutes, houle et donner l'amertume.
2. A ce moment vous avez traité les poissons. Nettoyez-le, retirez les entrailles, si elles sont, bien laver la cavité abdominale. Avec un couteau bien aiguisé couper la tête de la carcasse et de la queue.
3. Verser de l'eau dans le pot lorsque le liquide devient chaud, abaisser la tête et la queue. Porter à ébullition, retirer la cuillère de mousse.
4. Après la cuisson, faire un peu le feu, retirez avec une mousse écumoire, laisser mijoter le bouillon pendant 25 minutes.
5. Ensuite, retirez l'oignon, la carotte, ils ne ont pas besoin.
6. La ​​tête et la queue, désassembler, et mettre de la chair sur les os.

bouillon

7. , mis à nouveau le feu. Porter à ébullition, vsypte gruaux. Simmer, en remuant de temps de 15 minutes.
8. Bas morceaux hachés perche de carcasse.
9. Il pose aussi déchiqueté en fines lanières oignon haché carotte crue et la feuille de laurier, le poivre. Cuire pendant 25 minutes encore.
10. tomates coupées finement, les herbes, les mettre dans la soupe.
11. Ajouter au goût sel, poivre et de la pulpe restante de la queue et la tête.
12. Tenir à faible oreille thermique autre 7 minutes. Après cela, il est temps d'apporter au dîner avec des herbes fraîches.

La recette de soupe de pommes de terre avec la perche

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Il devrait être:

1 kg perche;

600 g de pommes de terre;

2 oignons;

Une carotte;

persil;

4 pois de poivre noir;

faisceau vert;

3 feuilles de laurier;

poivre noir moulu, sel au goût de la maîtresse de maison et sa famille.

Comment préparer:

1. Laver le poisson vidé, couper la tête de la queue. Retirez les branchies et les yeux. Verser dans le moule 2, 5 litres d'eau.
2. Mettez dans la tête, la queue, ajouter l'oignon lavé dans l'enveloppe, le poivron, la feuille de laurier, le persil.
3. Placez le pot sur le feu, lorsque son contenu commence à bouillir, faire la flamme minimum, enlever la mousse et laisser cuire pendant une demi-heure.
4. souche de bouillon à travers une double couche de gaze, son pré-lit dans une passoire. Placez le pot de bouillon sur le feu.
5. nettoyé et bien lavé les pommes de terre hacher petits carrés ou cubes.
6. Mettez-le dans un bouillon bouillant, au même endroit les morceaux de poisson, laisser mijoter pendant 15 minutes.
7. Après ce temps, ajoutez l'oignon cru finement émietté, les carottes râpées grossièrement râpé, le sel, le poivre au goût, faire bouillir pendant 15 minutes.
8. Débranchez le feu, fermez le couvercle hermétiquement, laissez l'oreille reposer pendant 30 minutes, après quoi il peut être versé sur les plaques, saupoudrez melkonarublennoy herbes fraîches et le goût.