Le plat principal de Noël - Recettes vidéo à la maison

Il est apparu qu'après quatre siècles après l'événement, à la même date et l'objet de nombreuses controverses.

Et les circonstances de l'espèce, nous savons seulement que, à Bethléem, Joseph et Marie ont trouvé un lieu que dans une étable. Pour les mages sont venus les, guidés par une étoile, et apportèrent de l'or, l'encens et la myrrhe. Venez adorer les bergers locaux. Et Hérode, ayant appris des Rois Mages sur la naissance d'un nouveau roi de Juda, apparemment en retour pour lui, il a décidé, juste au cas où des enfants détruits.

Il y a encore quelques détails, mais ils ne l'expliquent pas à une portée culinaire sans précédent qui accompagne de nombreux siècles, la célébration de Noël. Car le Christ est né dans la pauvreté, les cadeaux Mages étaient immangeables, il est peu probable que les bergers ont apporté une oie rôtie. Et en effet, la grande majorité des plats de Noël européens, même dans un cauchemar ne pouvait rêver habitants de l'ancienne Judée. Et, je pense que, même les anciens Romains sophistiqués avec leur langue rossignol seraient gelés dans la stupéfaction muette, se demandant aussi s'il a fait rage barbares damnés absorbant le foie d'oie costaud sous le nom ridicule de foie gras, et nous les envoyer, juste au cas où, deux légions de ne pas poser. Et les anciens Grecs là-bas et rien dire.

Mais, dites-vous que le fait que le Christ est né dans la pauvreté, nous savons que l'histoire se termine bien. Ou, comme ils ont dit les personnages de Boulgakov: « Nous sommes, après tout, vivant! ». Alors, que négliger la possibilité d'inclure la saison des pluies et triste hiver faire un séjour magnifique de l'année? Et puis dans le cours sont toutes les traditions possibles des fêtes qui existaient dans divers pays depuis des temps immémoriaux. En d'autres termes, comme toujours, ne spécialement conçu: terminé l'année de récolte, la récolte, le plaisir commence. Cependant, la nourriture - la chose est pas aussi simple que cela puisse paraître. Il est connu qu'aucun vieil homme décent n'aurait pas avalé un morceau, ne sachant pas ce que cela signifie. Après tout, la nourriture est non seulement donnée à l'homme. Et les gens modernes loin de cette connaissance sont partis. Et parce que les cookies sont faits sous la forme d'une étoile de Noël, celui qui a conduit les mages. pain cuit sous la forme d'animaux, parce que les animaux étaient dans la grange, les anges de biscuits gloire au Christ chantera. Un plat obligatoire de Noël tchéco-autrichienne - Carpe Frite - il est juste un symbole du christianisme, comme le poisson - un monogramme antique de Jésus-Christ. En utilisant le signe du poisson, les premiers chrétiens la reconnaître pendant la persécution.

Bien sûr, toutes sortes de sangliers et des porcs et de la tête de porc associée est peu probable d'aller bien avec la tradition évangélique - il est évident que les porcs dans la grange de Noël était pas, mais les coutumes locales plus fortes - par exemple, au Danemark ou en Norvège Dîner de Noël est complet sans ces plats.

Le plat principal de Noël - Recettes vidéo à la maison

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Mais le plus célèbre plat de Noël - une oie. Et ses modifications - canard et dinde. Et c'est ce plat sans rapport avec les mages ou bergers, ou à la crèche n'a pas. Peut-être seulement avec ses anges ont en commun les ailes. Ils disent qu'il ya une oie pour Noël - une tradition assez tard et n'est pas populaire. Elle est apparue au moment de Noël en 1588, lorsque la reine Elizabeth I mangeait l'oie pour le déjeuner - et à ce moment-là, il a été rapporté la victoire marine britannique sur l'armada espagnole de Philippe II d'Espagne. Heureux avec la reine a ordonné tout ce qu'il ya pour Noël gusey- alors venez bonnes nouvelles. La coutume de se préparer à l'oie de Noël se répandit rapidement - d'abord en Angleterre puis dans d'autres pays. Et puis j'ai commencé à remplacer la dinde d'oie ...

Et maintenant, quand grâce à notre visite des cuisines de toutes les nations et les cultures du monde, nous travaillons en appétit, nous procédons à la préparation de toutes sortes de plats savoureux. Nous vous conseillons de commencer à cuire le gâteau aux fruits de Noël traditionnel gâteau Dundee écossais.

Noël gâteau aux fruits DUNDEE CAKE

Ingrédients:

Gâteau: 100 g d'amandes pelées

180 g de beurre à température ambiante

180 g de sucre brun clair

1 grosse orange

3 c. cuillères de confiture d'abricot ou de marmelade

225 g de farine

1 h. Levure de cuillère à thé

3 gros œufs

100 g de farine d'amande

2 c. cuillères de lait

500 g d'un mélange de fruits secs (raisins, canneberges, ananas et ainsi de suite. N.)

100 g de cerises confites

L'émail: 1 cuillère à soupe. cuillère de lait

2 h. Cuillères de sucre

Comment faire un gâteau de dundee gâteau de Noël:

Préchauffer le four à 170 ° C Tirs d'un diamètre de 20 cm papier sulfurisé. Fouetter le beurre, ajouter le sucre et battre beaucoup de nouveau, jusqu'à ce qu'il devienne moelleux.
Retirez la peau d'orange, ajouter à l'épreuve. Incorporer la confiture. Bien mélanger. Insérez délicatement les oeufs un à la fois, toujours en fouettant.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Connectez-le au mélange d'huile, entrer dans la farine d'amande. Verser dans le lait. Ajouter les fruits secs et les cerises.
Mélanger doucement. Verser la pâte dans le moule, le niveau haut. Tout le périmètre du gâteau Mettez les amandes.
Cuire pendant 45 minutes, puis baisser la température à 160 ° C et cuire au four pendant 60-80 minutes. Fruitcake est important pour aider à retenir l'humidité, au milieu, devrait rester souple.
Prêt Retirer le gâteau du four et appliquer un glaçage (glaçage pour le lait Préchauffez avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous).
Mettez le gâteau au four pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir complètement le gâteau, puis retirez du moule, l'envelopper d'un film plastique.
gâteau doit « se détendre » pendant deux jours. Par la suite, le gâteau Dundee peut être introduit.

Avec la popularité des biscuits de Noël sur un piédestal de table festive peut concourir à moins honorer déjà notre attention à la dinde de Noël. Préparer la dinde de diverses manières, par exemple (qu'elle n'était pas seul dans cette chaleureuse célébration familiale) avec du bacon et orange, tout comme le célèbre Jamie Oliver.

La Turquie Jamie Oliver Noël

Ingrédients: dinde pesant 4-4 kg 5

une pincée de sauge

2 carottes

1 grosse orange

50 g de beurre

une pincée de noix de muscade

12 tiges de romarin

1 gousse d'ail

4 oignons moyens rouges

tige 2 de céleri

12 tranches de bacon

une poignée de mie de pain

une poignée d'abricots secs

300 g de viande de porc hachée

le zeste de 1 citron

1 oeuf

sel de mer

poivre frais moulu

huile d'olive

2 c. à soupe de farine

poulet ou de 1 litre de bouillon de légumes.

Comment préparer une dinde de Noël Jamie Oliver:

Préchauffer le four à 200 ° C Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter le sage, six tranches de bacon, deux gousses d'ail hachées et un oignon haché.
Faire frire jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu et ajouter la chapelure et les abricots secs hachés finement.
Comme le sol froid. Ajouter le porc haché, le zeste de citron, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Tout mélanger.
vis dans le restant une gousse d'ail haché de lard et de romarin. cuisses de dinde Pierce et les jambes avec un couteau et les manchons uniformément produites rouleaux de bacon.
Couper les carottes restantes et les oignons. Placez la dinde sur un plateau de sorte que le cou face à vous.
Essuyage serviette en papier d'oiseau. Tirez doucement sur le bord de la peau, du sein serré, et commencer à libérer de la viande vers vous.
pour construire une « poche » entre la peau et la viande, de la viande pour l'obtenir repliant soigneusement les extrémités de la peau au remplissage ne tombe pas.
Peser dinde farcie pour le calcul de la cuisson de temps (20 minutes à 500 g). Frotter l'huile d'olive de dinde et saupoudrer de sel et de poivre.
Autour de l'oignon haché gisait la dinde, la carotte, l'ail restant. Couvrir de papier d'aluminium et placer au centre du four préchauffé.
Baisser la température à 180 ° C et cuire au four pendant un temps calculé, ou jusqu'au début des hanches ne se distingue pas du jus.
Pour les 45 dernières minutes de feuille de cuisson peut être retiré à la dinde acquise croustillante caractéristique.
Servez la dinde être purée ou légumes.

Écoutons: il semble que les anges de Noël nous ont dit qu'une dinde doit appliquer la sauce aux canneberges épicée (nous vous proposons une recette traditionnelle anglaise).

sauce aux canneberges PIQUANT

Ingrédients: 450 g de canneberges fraîches

300 ml de porto rouge

115 g de sucre en poudre

125 ml de jus d'orange fraîchement pressé

1 h. Cuillère de farine de maïs

1 h. Moutarde de cuillère

1 h. Spoonful de jus de citron

75 g raisin 55 g d'amandes effilées

1 c. cuillère à café de zeste d'orange

1 h. Cuillère de zeste de citron

Comment faire la sauce aux canneberges épicée:

canneberges Mix, le port, le sucre et le jus d'orange, bouilli à feu moyen pendant 10 minutes.
Mélanger la farine de maïs, la moutarde, le jus de citron et les clous de girofle avec un peu d'eau. Le poids doit être crémeuse. Ajouter les canneberges.
Ensuite, ajoutez les raisins secs, amandes, citron et le zeste d'orange, faire bouillir le mélange mijoter pendant cinq minutes, puis laisser refroidir.

peut Craftsmen essayer à nouveau. Ce multikulinariya nous unir non seulement avec ceux avec qui nous allons célébrer la fête à la table, mais aussi avec ceux qui sont loin de nous, et en fait c'est le sens de la fête. Dans l'analyse finale, la valeur de nourriture que vous pouvez penser à vous-même, donc encore plus intéressant, cela, en soi, est une continuation de la tradition.