Comment cuire l'orge pour rassolnik - recettes vidéo à la maison

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• Quant à ébullition rassolnik d'orge

grain d'orge perlé est l'orge traitée d'une manière spéciale. Il contient beaucoup de nutriments, un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. L'orge est utilisé pour la cuisson rassolnik « Leningrad ».

L'orge perlé prépare depuis longtemps. Il y a plusieurs façons.

Faire tremper l'orge

Pour accélérer le processus, pour gruaux de rassolnik peuvent être pré-trempage. Passez par l'orge, laver à fond il.

Transfert granulations dans un bol, remplissez-le avec de l'eau froide à raison de: 1 tasse d'orge 1 litre d'eau. Laisser pendant 6-12 heures (la nuit). Puis versez l'excès d'eau, de déplacer l'orge perle dans une casserole, couvrir d'eau et placer sur une plaque. Lorsque l'eau bout, son drain, rinçage à l'orge à l'eau froide, verser l'eau bouillante et faire bouillir pendant 20-30 minutes. Cette orge se grumeleuse. Ajoutez à Pickle pendant 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Sans trempage

L'orge peut être cuit sans trempage. Aller et rincer le croupion. Verser dans une casserole l'eau, mettre le feu. Lorsque l'eau arrive à ébullition, mettre l'orge et le faire cuire à feu vif pendant 3 minutes. Drain, verser de l'eau froide croupe. Mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, baissez le feu au minimum et laisser cuire l'orge jusqu'à tendreté.

Dans multivarka

L'orge pour rassolnik peut être préparé multivarka. Versez de l'eau bouillante sur la croupe du calcul: 2 Art. céréales 4, 5, art. l'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes. Placez l'orge dans multivarku, sel, réglez le mode « Sarrasin ».

La recette rassolnik "de Leningrad" avec de l'orge

Il faut:

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150 g d'orge perlé, 5 cornichons (petits), 2 cuillères à soupe. saumure de concombre, 5 pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, 2 c. extensible cuillère. huile, feuille de laurier 2, 5 pois poivre noir, le sel, 3 litres d'eau.

Comment préparer:

1. lavage de la viande non congelée, mettre dans une casserole, remplir d'eau. Dès que l'eau bout, mousse apparaît. Il est nécessaire de retirer avec une écumoire.
2. Le bouillon à ébullition rassolnik 1, 5 heures sous faible couvercle de chaleur. A la fin ajouter le sel.
3. Retirez le bouillon de boeuf, réfrigérer, séparer la viande des os et les couper en morceaux.
4. Épluchez l'oignon et la carotte, hacher finement l'oignon, la carotte grille.
5. casserole de feu, versez l'huile, l'oignon et posez-faire frire 5 minutes à feu moyen.
6. les carottes et les faire frire Mettre 5 minutes supplémentaires.
7. Couper les cornichons en fines lanières ou grille.
8. Mettez les oignons et les carottes, versez 3 cuillères à soupe. l saumure de concombre et de cuire à basse température sous le couvercle 5 minutes.
9. Si vous le souhaitez, ajoutez la friture 1 tomate finement haché.
10. Pour cornichon est plus nourrissant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure.
11. Mettez le bouillon sur le feu, porter à ébullition, versez 1 cuillère à soupe. la saumure.
12. Pelez les pommes de terre coupées en cubes, mettez dans une casserole.
13. Lorsque le bouillon à ébullition, bouillir 5 minutes, la friture, mettre la feuille de laurier.
14. ​​Faire bouillir rossolnik 5 minutes, ajouter l'orge préparé, le sel ou la saumure de verser ébullition pendant 5 minutes si nécessaire.
15. Servir cornichon avec la crème sure et d'herbes fraîches.
16. Pour goûter la soupe, vous pouvez ajouter l'ail écrasé.