Orge: comment et combien de cuisiner? - recettes vidéo à la maison

Beaucoup de gens sous-estiment l'orge perlé, considérant sans saveur. Ceci est obtenu que si elle est mal cuite. A cette croup se grumeleuse et délicieux, il doit être cuit pendant longtemps - d'une à deux heures, et parfois même plus. Tout dépend de la qualité des céréales et la méthode de préparation. préparation est déterminée par la forme et la consistance de l'orge - orge prête à se tendre, gonflé, graines de semence.

Pour réduire le temps de cuisson nécessaire orge de son pré-trempage dans l'eau. Pour commencer avec de bons grains de rinçage à la transparence élevée de l'eau. Remplissez-le avec de l'eau dans la proportion d'une orge de verre - un litre d'eau. temps de trempage est de 10-12 heures. Cependant, il est possible et réduit à 3-4 heures.

L'orge sera significativement plus savoureux si Faire tremper dans le lactosérum ou coagulé. Si vous faites cuire la nourriture de régime, faire cuire des grains que sur l'eau.

Comme cuisson orge après macérer

Faire bouillir l'orge de diverses façons. Le plus commun - la cuisson dans une casserole. Pour ce rinçage de céréales gonflées et le remplir avec de l'eau à raison de 2 L de liquide sur une orge de verre. Une mise en garde importante - l'eau doit être froide, même glacial. Porter à ébullition et faire bouillir croupion à feu moyen pendant 45-60 minutes. Retirez la casserole du feu, l'envelopper bien avec une couverture ou une serviette chaude et laisser sous une forme pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le croup bien upreet et sera plus tendre. Ne pas oublier de prendre en compte que la quantité d'orge pendant la cuisson augmente environ 5-6 fois. Voilà pourquoi l'orge de cuisson dans une grande casserole. Le beurre et le sel, ajouter à la fin de la cuisson.

Comme ébullition orge sèche

Vous pouvez faire cuire l'orge perlé et sans pré-trempage. Pour ce faire, laver abondamment à l'orge perlé, verser l'eau à raison de 4 tasses de liquide par tasse de céréales, chauffer à feu vif et porter à ébullition. Ensuite, réduire à feu doux et laisser mijoter pour les céréales sous le couvercle fermé pendant deux heures. Vérifiez régulièrement l'orge à toute l'eau soit évaporée. Prêt à donner le croupion ensuite couvert, pendant une heure.

Il y a une autre façon de faire cuire l'orge. Porter à ébullition des grains comme dans la méthode précédente, puis le mettre être fait à un tour dans un bain d'eau. Dans ce cas, couvrir la casserole avec une orge à rester fermée.

orge perlé en vrac sera un grand plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande. En outre, il est possible d'utiliser dans les salades et hors-d'œuvre, ainsi que dans les soupes - champignons, du poisson, de la viande. La soupe la plus populaire, avec l'orge perlé est le cornichon. Cependant, il faut se rappeler qu'il est pas nécessaire d'ajouter de l'orge perle soupe dans sa forme brute - le plat peut devenir bleu appétissante. Il est préférable d'effectuer une pré-cuire jusqu'à tendreté et ajouter à la soupe au milieu de la cuisine. Il est recommandé de boire l'orge chaude . Dans ce cas, il est non seulement savoureux, mais plus utile pour l'organisme. Nutritionnistes soutiennent que l'orge ostyvshaya apporte moins de profit et moins absorbé par le corps.