Soupe shourpa à la maison - comment faire cuire chourpa à la maison, étape par étape les photos de recettes

viande chourpa ou kazakh - un plat traditionnel des nomades de la steppe. Il est si simple dans la composition et de la technologie de préparation, mais il est si délicieux qu'il a servi avec succès non seulement dans la tente par le feu, mais aussi dans les restaurants de luxe. Si vous aimez déguster des plats de différentes cuisines et cultures dans votre cuisine, vous arriverez certainement dans la recette à portée de main avec mon étape par étape pour faire une photo.

Pour cuisiner un savoureux chourpa nous avons besoin de la viande - tout, sauf le porc, bien sûr; oignons et pâte fraîche. Et pourtant! Eh bien, même la casserole d'eau et le sel et le poivre.

Dans un premier temps, donc, agneau cuit Kazakhs et Kirghiz, en fait, est une variation sur le thème de chourpa traditionnel - steppe plats préférés. Cependant, le goût et l'odeur de mouton bouilli pas tout le monde aime, maintenant beaucoup plus susceptibles de se trouver ainsi préparé le boeuf, le veau, la viande de cheval. Et nous allons prendre la dinde.

La viande doit nécessairement être avec les os et les articulations, parce que la chose principale dans le plat - un bouillon fort, parfumé, riche.

Comme la cuisine chourpa

D'abord, vous devez faire cuire la viande sur l'os. Émincé en morceaux maniables pour la cuisine (nous - steaks de dinde), verser de l'eau chaude, mettre rapidement à ébullition, retirer la mousse, est transféré au plus petit feu et laisser cuire à ébullition doux jusqu'à ce que la viande cuite. Il est très pratique de le faire en multivarka.

Le bouillon à la fin de la cuisson soit claire et transparente, et garder facilement la viande des os.

du bouillon clair Prêt décantée et la viande après refroidissement désassemblé, séparant les os et le cartilage insipide.

Le deuxième composant alimentaire - juteux de pâte sans levain. Cette approche et la pâte à lasagne de l'œuf, l'eau, le sel et la farine et la pâte pour les nouilles faites maison dans les œufs, qui peut facilement être pétrie à la main ou dans une machine à pain. La pâte doit être finement roulée et découpée en carrés de grandes ou de diamants. Mais vous pouvez utiliser tout prêt pour Beshbarmak juteuse. Là où je vis, vous pouvez simplement acheter dans le magasin.

Greasy bouilli jusqu'à ce fait pas dans le bouillon, et dans l'eau salée avec une goutte d'huile végétale.

Un bouillon nous avons mis sur un feu vif. Alors qu'il commence à bouillir, couper en morceaux une viande de la carte et coupé en deux anneaux tout à fait beaucoup d'oignons.

pâte cuite dans une passoire et jeter étuvé pour les séparer juteux.

Faire bouillir le sel de bouillon, ajouter un peu de poivre noir, oignon haché tout étaler, mettre rapidement à ébullition et retirer du feu. Les oignons ne doivent pas faire bouillir, mais seulement devenir transparent, tout en maintenant la fermeté et croustillance. Mais sa netteté, la douceur et la saveur intense, il parvient à transmettre le bouillon.

Tous les composants des plats sont préparés: pâte bouillie, bouillon de viande avec des oignons en tranches réchauffé. La seule épice que nous utilisons - il est poivre noir fraîchement moulu. Toujours nécessaire chourpa sur assiette chaude et servir.

Quand un individu est appliquée sur la première propagation pâte cuite en forme de plaque (Kazakh - kespe), glisser des morceaux de viande, et sur le dessus est rempli d'oignons bouillon (sorpa) et le poivre saupoudré. Dans l'alimentation traditionnelle de la pâte est étalée sur un grand plat, haut de celui-ci - la viande et le bouillon avec des oignons servis chaque invité un grand piala. La pâte et la viande dans ce cas, a décidé de prendre ses mains et boire sorpa.

chourpa, de la viande ou de la viande kazakhe kespe - absolument merveilleux repas avec un ensemble d'ingrédients très modeste, mais la saveur incroyablement riche et son arôme affolant.