Viande gélifiée et Brawn maison - pour préparer la viande gélatineuse et Brawn à faire à la maison, étape par étape les photos de recettes

Je suis sûr que beaucoup sont prêts à aspic sur une table de fête. Et, en effet, une telle délicieuses viandes froides des chefs remarquables. Je veux partager la recette, que l'on appelle deux en un. ???? Je vais vous dire comment préparer la viande et Brawn dans une casserole gélatineuse. Comment est-il, demandez-vous? Et tout est très simple. Prenez les produits aspic de porc et cuire bien, comme cela devrait être une gelée savoureuse. Et ici sur mes mesures prises photos vous aider à cuisiner deux à la fois copieux et délicieux snacks froids: tranches de viande et gélifiés Brawn maison.

Nous aurons besoin des produits suivants:

• avec la tige de la jambe de porc (avant ou arrière) - 1 pc.
• poulet - 1 ps.
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• racine de céleri - un petit morceau;
• De l'eau purifiée;
• le sel;
• L'ail - plusieurs dents;
• poivre et de poivre noir moulu.

Comment préparer la charge de la viande et de la maison muscles

Comme vous pouvez le voir, ces produits sont les mêmes que pour la préparation de aspic. Donc, d'abord préparer une jambe de porc pour la cuisson. racler soigneusement la surface de la peau et on l'a lavé par l'eau courante. Si vous avez acheté une jambe de porc sur le marché, il est généralement vendu pererublennoy en deux parties: une articulation charnue et propre petite jambe de porc avec un sabot. Si la tige est grande, vous pouvez demander de le couper en deux parties.

Comme la viande de cuisson de remplissage et Brawn

Lavé partie de jambe de porc remplir avec de l'eau froide et porter à ébullition. Par la suite, faire bouillir 5 minutes.

Maintenant que l'eau est évacuée et lavé soigneusement avec de l'eau courante tibia et sabot.

les déposer de nouveau dans une casserole propre et remplir avec de l'eau purifiée de sorte qu'il couvrait complètement le jarret de porc.

Le feu moyen, nous apporter de l'eau à ébullition, omettre le bouillon directement dans la peau d'oignon (la pré-rinçage), les carottes, le céleri, ou un morceau de racine de persil, le poivre noir et la feuille de laurier. Si nécessaire, retirez la mousse du bouillon.

Maintenant, au minimum le feu et laisser cuire une cuisse de porc pendant deux heures ou plus. Tout dépend de l'âge du porc, quel pied vous faites cuire! ???? Au milieu de la cuisson du bouillon de sel à votre goût. Lorsque la viande des os commencent à tomber en arrière, mettre un filet de bouillon de poulet et continuer à cuire. Le feu peut être éteint si la viande et de la peau sans obstacles seront séparés des os. Donnez un bouillon de viande et laisser refroidir légèrement. Maintenant, mettez dans un bol de viande de poulet jambe bouillie avec une écumoire.

Juste à ce moment et commencer à produire deux plats de viande savoureux indépendants. Je donnerai une étape recette pas à pas pour tout le monde.

Comment faire la viande gélatineuse sans gélatine

Nous nous fixons deux plats: un - pour le remplissage de la viande, l'autre - un petit plateau Selz. Nous obtenons un bol de viande et de tri. Des pièces individuelles sans peaux réparties dans un plat pour la charge et répartir de façon homogène sur toute la surface.

le poivre de la viande et le remplir avec le bouillon filtré deux fois, qui était cuit jarret de porc. Je ne l'utilise pas pour la gélatine aspic de viande. jarret de porc cuit assez longtemps, la viande et le bouillon bien digéré, un concentré et bien-gel.

Si vous n'êtes pas sûr que votre bouillon va se solidifier en une gelée, vous pouvez ajouter la gélatine. Et avec le bouillon gras d'abord enlever l'huile de la surface de la cuillère-écumoire (avec des trous). Décorez avec aspic de carottes bouillies, les verts, les pois verts. Le REFRIGERES mettre un plat de viande gélifiée pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur (de préférence pendant la nuit).

Comment préparer Brawn sans estomac

Restante de la viande de qualité inférieure et peaux douces finement coupées en morceaux, le poivre, le sel au goût et ajouter les gousses d'ail écrasées. Le mélange a été fortement compactés dans toute moisissure ou d'un plateau, le couvercle et placé dans le réfrigérateur pendant 6-8 heures.

remplissage prêt maison et Brawn viande servie à la moutarde ou le raifort en entrée sur la table de vacances.

Il en est ainsi facile et simple à préparer deux délicieuses viandes froides du même pot. Partager mes photos avec des amis-recette et cuire rapide et facile avec nous! ????