Beurre pâte à levure pour les petits pains et gâteaux - comment faire la pâte à la levure magnifique beurre, une étape par étape des photos de recettes

Aujourd'hui, je veux vous parler des petits secrets qui sont très importants pour faire une pâte à la levure de beurre savoureux et somptueux, qui est utilisé dans des petits pains de cuisson pour hamburgers, seulement des petits pains, petits pains, baguettes, tartes et ainsi de suite. D. Les ingrédients utilisés le plus simple, mais la pâte ne fonctionne pas toujours comme vous le souhaitez, ou comme dans l'image dans le livre. Et je veux vraiment atteindre ce résultat. Je souhaite que ma description détaillée de chaque étape et des photos pour vous aider à préparer la pâte à la levure à droite pour les petits pains.

ingrédients:

6 grammes de levure sèche;
150 ml de lait 3, 6%;
100 ml d'eau potable;
6 grammes de sel;
10 grammes de sucre;
de farine de blé 350-400 grammes B / C;
30 g de beurre 72, 5%.

Comment préparer la pâte de levure pour les rouleaux de beurre

Comment faire la bière

Mélanger l'eau et le lait dans un pot et on le chauffe. Nous avons besoin d'une température de 36 ° -39 ° C, comme cela est la température optimale pour la levure. Ajouter le sucre et la levure, mélanger. Nous nous réservons la bière dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

Beurre pâte à levure pour les petits pains et gâteaux - comment faire la pâte à la levure magnifique beurre, une étape par étape des photos de recettes

Pendant ce temps, la surface de la pâte doit former « un bouchon mousseuse. » Cela nous dit deux choses:

ont une bonne levure;
pâte est prête.

Si les capuchons en mousse ne sont pas formés, ne boudons pas sur les produits, la pâte ne se lèveront pas correctement, parce que la levure sont devenus sans valeur.

Comme malaxé la pâte de levure de beurre

Faire fondre l'huile et on laisse refroidir à la température ambiante.

Dans un bol tamiser la farine et le mélanger avec du sel. Nous faisons un logement dans le centre et versez la bière.

Mélanger la farine éponge et, dès que le mélange commence à devenir semblable à la pâte, ajouter de l'huile. Pétrir la pâte en un morceau. Il ne colle pas pratiquement aux mains. Nous Etalez sur une surface de travail propre.

Vérifiez la pâte à la lumière. Nous retirons un morceau de pâte jusqu'à ce qu'elle devienne mince. La préparation correcte de la pâte cette couche mince doit rester intacte et translucide. Comme on peut le voir sur la photo, la pâte ne pas encore prête et avide de l'analyse.

Nous commençons notre pâte à la levure pétrir de beurre sur la table sans méthode de pliage de la farine. Cela signifie: écraser la pâte dans les paumes des réservoirs ou des poings, plier plusieurs fois et écraser à nouveau. En conséquence, la pâte doit acquérir la douceur et la plasticité. Sa volonté de vérifier la lumière. En moyenne, il ne prend pas plus de 15 minutes. La photo montre que la pâte ne se déchire pas lors de la vérification et parfaitement lisse.

graisse de bol propre avec du beurre et placer la pâte dedans. Ou une pellicule plastique moulante, ou le couvercle avec un chiffon, mais aussi fermement. Nous mettons en épreuve dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Une manière de prouver: verser de l'eau bouillante dans la tasse et mettre dans un four à micro-ondes. Il y a aussi la pâte bien envoyer et la porte est fermée. Micro-ondes ne pas inclure (!). Après 40 minutes, vous aurez une excellente croûte épaisse.

Voici une pâte magnifique et merveilleux que je l'ai fait. Maintenant, vous pouvez travailler davantage avec eux. Si votre plan ne sont pas inclus, l'envelopper dans du papier en plusieurs couches et conserver au congélateur pour les petits pains Temps de cuisson désiré, petits pains, des gâteaux ou autres petits pains cuits au four.