Sauce bolognaise italienne - comment faire cuire la sauce bolognaise à la maison, étape par étape les photos de recettes

sauce bolognaise, qui a longtemps été considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne dans la nature et l'origine, le plat est très démocratique, on peut dire - vulgaire. Il était si épaisse sauce de viande hachée et de légumes arrosés d'abord leurs simples paysans de pâtes de la province de Bologne.

Chaque famille italienne a sa propre recette bolognaise de propriété, mais la base qui est ensemble nécessaire et suffisante de produits restent inchangés.

Pour notre « bolognaise sur Sibérie » prendre des produits du « programme obligatoire »: huile végétale, les carottes, les oignons, les racines blanches (céleri), la tomate, la viande hachée et le vin rouge. variations de recettes nous permettent d'ajouter d'autres légumes comme vous le souhaitez et la saison, par exemple, l'aubergine et le poivron. Depuis la Sibérie - c'est un peu hors Italie, les légumes sont séchés et la tomate - crème.

Comment préparer la sauce bolognaise

Bien que l'huile végétale chauffée, oignons nashinkuem, les carottes et le céleri racine de petits cubes. Bolognese - sauce tomate et légumes avec de la viande, donc les légumes devraient être beaucoup.

racines dans brunis une huile végétale (Italiens - olive, Sibérie - en Altaïen de tournesol) à une demi-molle.

Pour la sauce bolognaise pas utiliser les viandes premium, viandes hachées et les plus ordinaires ou, comme dans ce cas, la viande bouillie hachée.

Les légumes atteint jusqu'à mi - temps d'ajouter la viande. Si vous utilisez le boeuf cru, puis continuer la friture, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande n'est pas « saisir ». Si la viande est bouillie, passez immédiatement à l'étape suivante.

Il est temps pour le reste des légumes. En été, vous pouvez ajouter des tomates fraîches hachées finement, mais en hiver est nécessaire pour distribuer la crème glacée ou de la pâte de tomate. Aubergine et poivrons peuvent verser même sans trempage - dans le processus de se mettre vberut une humidité souhaitée.

vin - comme un élément indispensable de la cuisine italienne, comme l'huile d'olive. Pour la sauce au vin rouge bolognaise prendre une table rouge (sec ou demi-doux).

Ajout de la cuisson du bouillon de viande (le cas échéant boeuf cru - que l'eau bouillante simplement), le sel, le poivre et laisser mijoter avec le couvercle à feu moyen pendant 10 minutes.

La sauce est presque prêt, il reste à enrichir ses arômes. Italiens ajouter à leur abondance bolognaise d'herbes aromatiques fraîches, nous devons faire avec le basilic séché et le poireau.

La touche finale - un peu d'ail finement haché.

Il reste à mélanger et servir immédiatement!

En fait, en Italie, la sauce bolognaise classique servi spaghetti, mais en hiver en Sibérie cette sauce riche et savoureux sera beaucoup plus savoureux avec des pommes de terre en purée et légumes au vinaigre. ????