Soupe goulasch hongroise - comment faire cuire la soupe de goulasch avec chipetkami, étape par étape des photos de recettes

Il y a des repas d'origine très simple, qui au fil du temps sont inclus dans le fonds d'or de la Haute Cuisine. Pour ce, à juste titre, inclure une soupe traditionnelle de goulasch hongrois, plat une fois banal bergers et transylvains draveurs Transcarpathie. goulash fait de boeuf ou de veau (d'autres viandes font aussi, mais rarement), il est épais, épicé, nourrissant et très savoureux. pour ses produits le plus besoin simple et abordable. Recette avec étape par étape pour faire une photo sera utile pour ceux qui veulent diversifier leur menu quotidien et un goût de la vraie cuisine hongroise.

La recette classique appelle à la viande bovine, mais nous prenons le filet de dinde, ce qui est tout à fait possible de goûter presque veau cuit mais beaucoup plus rapide. Pourtant, nous avons besoin d'oignons, l'ail, les carottes, les épices, les poivrons, les pommes de terre, tomates, aubergines. S'il n'y a pas de racine fraîche, poivre ou aubergines, il est permis d'utiliser séché, mais ils doivent être pré-trempage.

Comment préparer une soupe, un ragoût hongrois

Cuisson avec les oignons, les carottes et le céleri, le persil cube moyen coupé.

bouilloire chauffe. Pour un goulasch hongrois classique en utilisant zazharku lard fumé, mais par respect pour son propre foie, nous allons remplacer la graisse avec de l'huile végétale. L'huile chauffée et racines oignon frit jusqu'à ce que doré doux et léger.

La viande coupée en morceaux de la taille d'une noix. Dans le chaudron à la pelle stenochke deviennent des oignons doux et les racines, et à leur place dans la viande de propagation de la graisse chaude. Tout en remuant pour faire frire saisir de tous les côtés et un peu rouge.

En général, l'ail dans les plats placés essentiellement avant la fin de la cuisson, ragoût, mais à cet égard est l'une des rares exceptions. Tout à fait beaucoup d'ail, hachées finement avec un couteau, plongé dans un chaudron dans la graisse chaude et faire frire jusqu'à ce que la saveur d'or, à l'ail va la netteté supplémentaire et rugosité.

Après l'ail dans la torréfaction envoyer paprika doux moulu, le cumin, d'autres belles nous herbes épicées.

Le poivre bulgare dans un ragoût était partout, mais les aubergines - il est caractéristique régionale de Transcarpathie. poivre Trempé et aubergines sont également envoyés dans le chaudron.

pommes de terre éplucher et les couper en gros cube, la propagation et remplir la bouilloire d'eau chaude. Vous pouvez avoir un peu prisolit. Couvrir le couvercle de bouilloire, transfert à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre cuites pendant 20-25 minutes.

Mix est goulasch presque prêt, répartis dans le chaudron haché tomates fraîches ou versez la pâte de tomate dilué, ou du jus de tomate. Fermer le couvercle et donner 5-10 minutes pour éteindre.

En attendant, un œuf, une paire de cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel et pétrir la pâte sans levain de la farine, un peu plus douces boulettes. De gros morceau pincez morceaux de pâte de la taille d'un haricot, les aplatir et les étaler sur une serviette.

Ces boulette ou « chipetki », comme ils sont connus en Hongrie, versé dans ébullition goulasch et cuits jusqu'à ce que fait (pas plus de 5 minutes).

ragoût épais et parfumé prêt est versé dans des bols, parfumé au sol noir et brûlant le poivron rouge, saupoudré de ciboulette fraîche et le persil.