Porc du rein mijoté dans une sauce - comment faire cuire les reins de porc sans odeur, savoureuse, avec une étape par étape photos de recette

porc du rein - pas le plus populaire des abats et que beaucoup de raisons. Tout d'abord, ils se préparent depuis longtemps, compte tenu des étapes préliminaires: trempage, lavage, infusion multiple. La deuxième raison est plus psychologique dans la nature - beaucoup ne peuvent tout simplement pas me résoudre à le prendre dans sa bouche, à tous égards un produit excellent et très utile, sentir l'odeur fantôme, qui est révolue depuis longtemps, en fait. Et la troisième raison: les reins de porc doivent pouvoir cuisiner bien, pour cacher tous leurs inconvénients imaginaires et réels et de divulguer pleinement tous les avantages. Aujourd'hui, je vais faire cuire des bourgeons très savoureux porc cuit dans une sauce épicée orientale. Le fait que le plat tourne sans odeur, dont beaucoup ont craint - cent pour cent. Vous serez en mesure de me accompagner pour préparer la recette, en utilisant la description détaillée et étapes photos prises.

cuire les meilleurs produits de viande de l'Asie du Sud-Est. Chinois, Coréens et les Japonais, en général, heureux d'utiliser dans la nourriture ce que les Européens normaux ne prenaient pas même un regard du point de vue gastronomique. Et aujourd'hui, nous allons préparer à une certaine moyenne recette thaï-chinois-coréen.

rein de porc est déjà préparé à l'avance: imbibée, bouillie soigneusement plusieurs fois, lavé et même congelés en prévision de l'heure du triomphe. En plus des reins, nous avons besoin d'un ensemble alimentaire assez simple: les oignons, les poivrons, racine de gingembre, l'ail, le miel, la sauce soja, l'huile de cuisson et d'épices.

Comment préparer les reins de porc savoureux inodore

Dans la cuisine orientale est le type le plus commun de coupe alimentaire - « nouilles » qui est un longues bandes minces. Par conséquent, nous hacher les fines d'oignon et d'envoyer frire polukolechkami dans une poêle bien chauffée dans un peu d'huile végétale.

Bien que les oignons frits, les éplucher, hacher finement le gingembre et l'ail.

Une autre caractéristique de la cuisine orientale - tout est préparé rapidement, donc, aussi, et le processus préparatoire est très rapide, ou l'avance.

Luc a commencé rougissement, il est temps de jeter un poivrons de tranches de panoramique juliennes.

Une fois les poivrons un peu grab, répartis en petits morceaux coupés de reins, les presser le jus de citron et quelques minutes faire frire le tout à feu vif, en remuant constamment.

Les reins ont commencé à rouge - envoyer à la casserole de l'ail, le gingembre, un mélange de poivrons et autres épices. Dans ce plat, en général, vous pouvez mettre à peu près toute épice, que nous associons à l'Est et le goût aigre-doux: .. Cumin, fenugrec, cardamome, la cannelle et les clous de girofle, et ainsi mélangés, continuer à faire frire pendant 2-3 minutes.

Verser la sauce de soja, mettre une cuillère mélange de miel, dégustation et, le cas échéant, ajuster le rapport des sels d'acides et de douceur. Si vous avez trop chaud, vous pouvez verser de l'eau, et la sauce sera plus, et le goût devient plus doux. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et retirez de la chaleur ou d'échange pour un minimum de chaleur: tous les produits sont prêts, mais nous avons besoin de temps pour les reins absorbé toute la gamme des saveurs. porc du rein mijoté dans une sauce épicée orientale prête et laisser les infusions sous le couvercle fermé, et dans l'intervalle, nous avons pensé que la garniture.

Pour la cuisine de l'Asie du Sud-Est pendant toutes les saisons de l'année se caractérise par l'abondance et la variété de légumes. Nous avons des légumes d'hiver tendues, mais ramasserons quelque chose de convenable à votre goût de la crème glacée, par exemple, les haricots noirs aux yeux.

Avant le gel, les lames de haricots Blanch, donc nous ne pouvons les légumes glacés avec du sel et du poivre, arroser d'huile végétale, le jus de citron, et envoyer quelques minutes portée de préparation pour un couple ou dans un four à micro-ondes. Le four à micro-ondes est plus rapide, mais pour un couple d'authenticité.

garnissant les reins de porc cuit dans une sauce aigre-douce aiguës haricots verts à la vapeur, des pommes de terre bouillies et des tranches de citron ou de lime.

du vert, la nature serait mieux approchèrent la coriandre, mais en l'absence de celui-ci, il est permis d'utiliser le persil. Si vous voulez plus de netteté, vous pouvez déposer un peu de sauce piquante au piment.