Côtelettes de porc à la pâte

De délicieux boulettes de viande maison ne peuvent être que des côtelettes de porc dans la pâte frite dans une poêle et cuit d'un seul morceau de viande sélectionnée. côtelettes de porc préparer le plus rapidement possible, en quelques minutes la viande en raison de la pâte d'oeuf recouvert d'une croûte croustillante et le noyau, cependant, reste douce et juteuse.

Galettes de viande - quels sont-ils différents, pas la même forme et la technologie, mais tout aussi délicieux. Si vous êtes fatigué de manger l'habitude hachée ou souhaitez diversifier le menu, nous vous proposons une recette de côtelettes, qui sont préparés simplement et délicieusement obtenus.

les côtelettes de porc - recette pas à pas

Préparer tous les produits nécessaires. Pour préparer les côtelettes sont mieux prises filet, qui est appelé « hacher » - longe de porc désossée, qui est situé dans la partie dorsale. Il est à cause de ces viandes obtenues escalopes de porc juteuse et tendre.

Avant encoche de coupe doit d'abord être refroidi, puis couper les fibres de viande à travers les plaques de la même épaisseur d'environ 1 cm. Ainsi, les morceaux de viande congelés doucement obtenus parfaitement lisse et belle.

L'utilisation d'un marteau spécial avec de grandes dents ne repoussent plus les pièces de chaque côté. Il est préférable de faire en enveloppant les plaques en plastique pour ne pas gâcher la surface de travail, et ne pas oublier de podstelit serviette sous la planche afin de ne pas créer du bruit inutile. Et puis déjà des morceaux brisés hors de viande avec le sel et les épices leurs cambrer vives et épicées de tous les côtés. Entre-temps, jusqu'à ce que la viande est trempée, vous devez préparer une pâte pour les côtelettes. En règle générale, la pâte est faite de farine, les œufs et une petite quantité d'eau. Dans un petit oeuf de bol, mélanger avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel, ajouter 1 cuillère à soupe de farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Et le reste de la farine verser séparément sur une plaque plane.

plaque cassées longe premier rouleau dans la farine sur les deux côtés, et après l'immersion complètement en tempura d'oeuf, et soigneusement re-rouler dans la farine, de sorte que la couche d'absorption de la farine de la pâte à l'oeuf formée.

Dans une poêle, chauffer l'huile et secouer l'excédent de farine Placez le escalope de viande n'est pas très fréquentée. Fry l'huile contenant des bulles de chaque côté pendant 2-3 minutes pour former un brun doré, puis couvrir avec le couvercle et maintenir toujours à basse température pendant 2-4 minutes. Essayez de ne pas exagérer le couvercle, ou panure peut adoucir.

Juste avant de servir les côtelettes de porc panées frites recommandé à la sauce et servir chaud avec des légumes frais, plat de pommes de terre en purée ou simplement frits dans le beurre en petits morceaux.

Et rappelez-vous, côtelettes de porc est beaucoup plus douce si une heure avant frire des morceaux de graisse de moutarde de viande ou de les traiter avec un mélange de vinaigre et d'huile végétale.