Recette de la paella espagnole - recettes vidéo à la maison

• Main
• Alimentation
• Recette paella espagnole

Paella - l'un des plus célèbres plats espagnols. Dans un premier temps, il a été préparé par les paysans à Valence - magnifique province sur la côte est du pays. Quelque temps plus tard, une délicieuse paella, coloré et chaleureux a remporté le premier amour national, puis libéré sur la scène mondiale. Dans chaque région d'Espagne est un plat préparé un peu différemment, en utilisant différents ingrédients, mais toujours coller à une seule technologie.

cuisine espagnole

L'une des plus grandes attractions

L'Espagne est, sans aucun doute, sa cuisine - le meilleur dans le monde pour la qualité et la variété des produits.

Nikolai Nepomnyashchy

lire la suite

Paella - un plat multi-composants. Il est préférable de préparer à l'avance tous les ingrédients pour être à portée de main.

Paella cuits dans des moules spéciaux - paelerah. Ils sont faits d'acier, peu profonde et équipé de deux poignées. En général, la paella nécessite un feu ouvert, mais si vous faites cuire sur la cuisinière à gaz, essayez d'installer le diviseur de brûleur à chauffage était uniforme.

Recette paella espagnole

Il faut:

Trois tasses de bombe de riz 8 tasses de bouillon de poulet, 1 gros oignons, les gousses d'ail 3, 1 gros poivron, 120 g de pâte de tomate 15 grandes crevettes décortiquées 2-3 kg de lapin fendu, 1/2 tasse de persil, 4 saucisses chorizo, 2-3 c. Cuillère thym vert, 1/2 Art. cuillère paprika moulu, 1 pincée de safran, le goût de l'huile d'olive, 3 citrons. Comment préparer:

1. peler l'oignon et l'ail.
2. Couper petits cubes oignon, l'ail moudre.
3. Aux poivrons, enlever les tiges, les graines et enlever le cavalier, rincer et sécher la pâte.
4. Les bandes coupées de poivrons premier, puis coupé en dés.
5. viande de lapin et les crevettes légèrement prisolit.
6. bouillon de poulet à la chaleur, en ajoutant un peu de safran et le thym.
7. Gardez-le chaud, mais non bouillante.
8. tranches de chorizo ​​Couper 2 centimètres d'épaisseur.
9. Verser dans le moule un peu d'huile et faire frire chorizo.
10. Prenez des saucisses et mis de côté.
11. Puis les faire frire des morceaux croustillants de lapin. En outre, les mettre de côté.
12. Mettre dans une casserole d'ail, l'oignon et le poivre et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
13. Déplacer vers le bord légumes paelery et versez la pâte de tomate casserole. Prenez une spatule et essayer de mélanger avec des pâtes tous zazharku, qui était au fond de la casserole.
14. Retour à la chorizo ​​saucisse de moule et le lapin rôti, mélanger tout le contenu et la saison avec le paprika, le thym et le persil.
15. uniformément et lentement saupoudrer sur la Fig. Remuer et laisser cuire le riz jusqu'à ce que translucide.
16. Ajouter le bouillon afin qu'il couvrait l'ensemble du mélange. Baisser le feu à moyen.
17. ​​Paella devrait être une petite bulle. Les premières 10 minutes, on agite le paella, en ajoutant le bouillon.
18. alors vous ne touchez pas à plat environ 15-20 minutes, mais si nécessaire versez un peu de bouillon chaud.
19. au bas de la figure paelery a besoin d'un peu trop cuit. Il fait partie de la cuisine traditionnelle paella, un riz brûlé est considéré comme très savoureux, il est appelé sokarrat. Le reste de la figure dans le plat fini doit cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente état.
20. Pour 8 minutes jusqu'à ce que les plats cuisinés le mettre les crevettes, coller légèrement leur queue dans la figure.
21. Lorsque les crevettes sont prêts, éteindre le feu et couvrir avec une paella couvercle.
22. Laisser pendant 10-15 minutes.
23. Couper les citrons en quartiers, garnir leur plat et servir.

Voir une autre recette pour la paella:

Paella est mangé avec des cuillères en bois directement à partir paelery, mais si vous n'êtes pas prêt pour une telle authenticité, essayez d'élargir le repas sur des plaques sans perturber sa structure comme la tarte.