Recette pour le mélange de fruits de mer - recettes vidéo à la maison

Recette pour le mélange de fruits de mer - recettes vidéo à la maison
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cocktail mer - un ensemble de fruits de mer, qui comprenait les crevettes, les moules, calamars, poulpe, mais peuvent se rencontrer et d'autres résidents marins, selon que ce produit délicieux a été produit dans un pays. Les magasins russes, il est vendu en vrac ou emballés dans des emballages de 0, 5 kg, et les hôtes ont une chance de prendre soin de la famille ce délicieux plats, utile et faible teneur en calories.

Comme tous les fruits de mer, de fruits de mer mélange est stocké pendant une courte période à la température ambiante, comme sujettes à l'infection putride. Par conséquent, tous ses ingrédients immédiatement après la prise est soumise à exprimer surgélation à qui tue toutes les bactéries. Il est important de respecter strictement les conditions de température appropriées pendant le transport et le stockage du cocktail de la mer. Dans ce cas, il est interdit de dégel et regel.

poulpe salade du chef italien. Regardez la vidéo!

En achetant mélange de fruits de mer en vrac ou dans un emballage, assurez-vous de faire attention aux fruits de mer ne sont pas gelés ensemble en touffes, et il n'y avait pas de paquets de glace - est un signe que au moins un contrôle de la température a été brisée, au risque de l'intoxication alimentaire. Pour la cuisson des cocktails de fruits de mer souvent il n'est pas dégelé. Dans le cas où il est bouilli pour cuisiner une salade de fruits de mer, il suffit de jeter un cocktail quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis jette dans une passoire. Si vous voulez le faire frire, mettre congelé dans la casserole avec les oignons frits et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé libéré. Il est important de ne pas exposer les fruits de mer à un traitement thermique plus longtemps que nécessaire pour leur temps de préparation. Cocktail de fruits de mer est classé comme « la nourriture pendant 30 minutes, » puisque tous ses ingrédients sont principalement constitués de protéines.

risotto avec cocktail de mer

Ingrédients: (en deux fois)

500 g cocktail mer

1-2 gousses d'ail

1/2 oignon moyen

200 g de fumet de poisson chaud

800 g de vin blanc sec

100 g de riz "arborio"

3 c. cuillère d'huile d'olive

un mélange de poivrons

quelques herbes fraîches hachées

Comment préparer un risotto au cocktail de la mer:

  1. Les oignons hacher finement l'ail écrasé juste poussant au-dessus du côté plat d'un couteau. Préchauffer une poêle à frire 2 c. cuillère d'huile d'olive et faire revenir l'oignon dans jusqu'à brun doré, en remuant constamment afin qu'il ne soit pas brûlé.
  2. Mettez l'ail dans la poêle et faire frire avec son arc au contenu pan acquis odeur caractéristique.
  3. faire revenir l'ail, retirer. Verser dans le moule Fig. Faire revenir avec les oignons, jusqu'à ce que le riz soit légèrement jaune.
  4. Mettez dans une casserole avec les herbes hachées et versez le vin. Incorporer le riz, jusqu'à ce que l'odeur de l'alcool s'évapore.
  5. Ensuite, mettre les fruits de mer congelés et verser dans la poche de casserole de bouillon de poisson chaud.
  6. Continuer de faire cuire le riz, en remuant constamment et en ajoutant le bouillon qu'il a absorbé. Combien de verser le bouillon dépendra de la quantité de riz va absorber.
  7. Par conséquent, ce dernier doit être périodiquement essayer. Une fois qu'il est presque prêt, ajouter un autre bouillon louche, attendre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, jol pour le sel et, le cas échéant, dosolit.
  8. poivrer au goût. Eteignez le feu sous la casserole, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10-15 minutes sans feu.
  9. Ajouter à la casserole l'huile d'olive restante, mélanger le tout et servir.