La recette des moules à la sauce tomate avec du persil

recette classique

Ingrédients:

900 g de moules

150 ml de vin blanc,

25 ml de whisky

1 petit bulbe d'oignon

Une racine de persil

1 c. à soupe de persil haché

450 g de tomates pelées et coupées en morceaux

2 c. à soupe d'huile d'olive

Une gousse d'ail

poivre / sel noir au goût

Comment préparer la sauce aux moules classiques:

1. moules à gratter brosse dure pour les nettoyer à partir de sable et les algues. Ouvrir et jeter les coquilles brisées, et toute la place dans un pot, où le vin blanc pré-pour la racine de persil haché et les oignons hachés.
2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen, moules, secouant de temps en temps jusqu'à ce que tous les obus ont pas ouvert.
3. Révéler les moules des coquilles soigneusement enlever et placer dans un bol. Le liquide dans lequel ils sont cuits, la souche à travers un tamis fin pour l'élimination définitive de sable et verser le reste du bouillon dans un autre récipient.
4. l'huile d'olive dans une large et profonde faire revenir l'ail pan y pendant une minute, puis ajoutez y les tomates, les mélanger avec l'ail et le persil dans casserole, tout poivre assaisonnement et le sel.
5. Versez ensuite le bouillon de légumes des moules et les cuire pendant dix minutes pour terminer la cuisson des tomates, puis ajouter aux whiskies pan et les moules à assaisonner au goût.
6. moules préparées à la sauce tomate avec du persil Servir avec du riz bouilli et salade verte. Recette du chef italien Carlos Romani - salade de poulpe! Voir la vidéo!

Moules à la sauce tomate épicée

Ce plat épicé, vous pouvez cuisiner pour un dîner romantique.

Ingrédients:

1 kg de coquilles de moules

5-6 tomates

2 pcs. piment rouge

poivre blanc moulu

emballage de pâte de tomate

3 c. à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail

Comment préparer les moules dans une sauce épicée:

1. Rincer et nettoyer la coquille de moule. Pour préparer la sauce tomate, faire bouillir l'eau, prenez les tomates en croix coupes et les plonger dans l'eau bouillante pendant 15-20 secondes, puis abaisser immédiatement les tomates dans l'eau glacée - il est facile d'enlever la peau de tomate.
2. Les tomates pelées coupées en cubes et les mettre à la pâte de tomate dans une casserole préchauffé.
3. ragoût de tomates et la pâte à une consistance uniforme, puis assaisonner de poivre blanc et sel. L'huile d'olive dans une poêle profonde, la chaleur et cuire à gousses d'ail brun.
4. Supprimer l'ail et les faire frire dans l'huile d'ail, poivrons rouges finement hachés pendant une minute.
5. pli dans la casserole avec les moules fermés l'huile et le poivre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter de fruits de mer pendant quelques minutes, puis retirez les coquilles non ouverts.
6. Les moules restantes verser la sauce tomate préparée, mélanger et faire cuire tout à feu doux pendant 5-8 minutes.
7. Le plat spaghetti Servir chaud / nouilles ou du riz croustillant garniture et du bon vin.