Recettes de champignons séchés - Recettes vidéo à la maison

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Olga Baklanova

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Pour préparer les champignons séchés ont besoin de produits frais et sains. Ils doivent nettoyer le sol, feuilles, aiguilles de pin, et peut-être des parasites. Mais le faire avec de l'eau n'est pas nécessaire. À cause de cela, les champignons sont secs beaucoup plus longtemps. Un des membres blancs de cette famille se tournent aussi noir.

Comme les champignons secs

1. Choisir les champignons par taille avant le début de séchage. Mieux vaut couper les racines et sécher séparément. Par exemple à réduire les coûts et Boletus boletus seulement 1, 5-2 cm. Doivent être considérés uniquement du bouchon. En champignon blanc est coupé uniquement la partie inférieure, une partie polluée.
2. Les champignons préparés se couchent dans les têtes de pieux. Faites en sorte qu'ils ne se touchent pas. Ils peuvent être posés sur la tresse ou un treillis. Mais la plupart des champignons enfilés sur un fil et suspendu au plafond.
3. Pour sécher les champignons peuvent être à la fois des moyens naturels et artificiels. Sous le premier soleil signifiait, et sous la seconde - four ou micro-ondes. Dans ce dernier cas, il doit être séché à une température de 50-75 ° C. Ceci est la meilleure performance. Si elles améliorent, les champignons Undermountain et perdent leur saveur naturelle. Si elle est inférieure, l'humidité du produit ne peut pas évaporer, et ils sont trop verts.
4. commencer à sécher dans le four doit être au niveau de 50 ° C, mais pas plus. Sinon, sur les champignons croûte sèche est ce qui empêchera la déshydratation. De plus, l'apparence se détériore également.
5. Comme mentionné ci-dessus, les champignons vont évaporer beaucoup d'humidité. Et ils peuvent être usés. Pour éviter, il faut garder le four entrouvert tout au long du processus. Cela permettra d'assurer la livraison continue du flux d'air.
6. Les champignons sont considérés sécher quand ils sont légèrement pliés sur les bords, et les briser est pas difficile. En même temps, ils ne devraient pas facilement s'effondrer. Après cela, les stocker dans un endroit sec et aéré.
7. devraient être les champignons enfilées cap vers le bas. Il est donc préférable d'alterner entre les grands et les petits objets. Au bas de champignon conjonction peut se lier à un petit bâton. Cela permettra le fil est préférable de rester.

Les champignons séchés peuvent être préparés comme un plat à part, et l'ajouter à d'autres aliments.

salade de tomates séchées GRAIN-aux champignons

Ingrédients:

20 g de champignons séchés

500 g de tomate

2 persil

le même nombre de têtes d'oignons et les gousses d'ail

1 c. à soupe de beurre 2 c. vinaigre

1 c. à soupe de jus de citron

300 g de pain blanc

1 c. cuillère d'huile d'olive

sel et poivre au goût

la façon de préparer une salade de tomates avec champignons séchés:

1. Versez de l'eau de champignons pendant une heure. Après écoulement de liquide dans un récipient séparé et le produit finement coupé. Les tomates coupées en quartiers, couper en petits cubes oignon et l'ail, hacher les légumes verts.
2. Après extinction de l'oignon et ajouter de l'eau des champignons. Mettre la moitié du persil et les champignons. Cuire pendant 2 minutes et retirer du feu.
3. Tuck jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre. Le pain coupé en cubes facile pour vous de la taille et les faire frire dans l'huile d'olive.
4. mélanger avec d'autres ingrédients et mélanger.

Comment cueillir des champignons? Cette question est traditionnellement une question de controverse, même parmi les experts. Les experts considèrent le programme « histoires de vacances » - regardez la vidéo!